Mais uma tabelinha...

Troca de peso

Durante as compras no supermercado, verifique o número de calorias dos produtos comuns e dos similares diet ou light. Substituir, muitas vezes,
compensa.

Alimentos Porção Calorias Requeijão de copo comum 1 colher (chá) 28 Requeijão de copo light 1 colher (chá) 13 Margarina comum 1 colher (café) 38 Margarina light 1 colher (café) 18 Maionese comum 1 colher (sopa) 199 Maionese light 1 colher (sopa) 50 Iogurte de morango comum 1 pote 172 Iogurte de morango diet 1 pote 72 Queijo branco comum 1 fatia de 25 g 61 Queijo branco light 1 fatia de 25g 30 Achocolatado comum 1 colher de sopa 49 Achocolatado diet 1 colher de sopa 41 Bala comum 1 unidade 13 Bala diet 1 unidade 4.1 Pão de glúten 1 fatia 74 Pão de glúten 1 fatia 45 Gelatina comum 1 porção de 80 ml 59.2 Gelatina diet 1 porção de 80 ml 6 Pudim comum 1 porção de 80 ml 117.4 Pudim diet 1 porção de 80 ml 48.3

Extraído de:http://tvtem.globo.com

Lasanha de... Beringela!

Receitinha super aprovada.

Também adaptei esta receitinha, para não fritar as beringelas empanadas ou à milanesa e reduzir calorias optei por grelhar e ficou muito bom! Então teremos beringela tipo "fritura zero" e acreditem: não amarga.

Imagem extraída de: http://www.lidimesnacozinha.com.br

Lasanha de Beringela

Ingredientes

2 beringelas médias fatias "de comprido"

1 lata de molho de tomate ao sugo

Mussarela light

Peito de peru light

Preparo:

Fatiar as beringelas no sentido do comprimento e com no máximo 1 cm de espessura. Colocar numa assadeira e salpicar sal(só um pouquinho). Deixar repousar por aprox. 30 min.

Grelhar as fatias de beringela de preferência numa frigideira de teflon e ir arrumando num refratário. 

Fazer camadas de beringela grelhada, peito de peru, molho de tomate. Para ficar mais leve e menos calórica reservo a mussarela apenas para última camada.

Cobrir tudo com mussarela light, orégano um fio de azeite e levar para gratinar.

Servir imediatamente.

Desiste não!!!

Sanduíche no Pão Sírio

Delicioso!!!
Acabamos de comer e já vim contar pra vocês...

Imagem meramente ilustrativa

extraída de:http://www.portalvital.com/receitas/sanduiches/

Sanduíche no Pão Sírio

Ingredientes

Pão sírio

Peito de frango cozido e desfiado

Peito de peru light

Mussarela light

Alface e rúcula em tirinhas

Preparo:

Abra o pão sírio ao meio para receber o recheio.

Aqueça uma frigideira em fogo baixo, coloque o pão aberto, a fatia de mussarela e a de peito de peru. Quando aquecer desligar o fogo. 

Acrescentar o frango desfiado e a alface  a rúcula picadinhas.

Cobrir com a outra metade do pão.

Está pronto!

Limão

LIMÃO – Tem vitamina C, que previne o envelhecimento precoce. A parte branca da fruta contém pectina, fibra solúvel que se transforma em gel no estômago, dá saciedade e arrasta a gordura para fora do organismo. Além disso, é diurético, alivia o inchaço e reduz a celulite.

Veja mais receitas em http://www.receitasdemae.com.br/receitas/use-e-abuse-das-frutas-que-emagrecem/#ixzz1TIwigdER

Espelho, espelho meu...

"Psicólogos e nutricionistas que, atualmente pesquisam sobre distúrbios compulsivos e ansiedade, afirmam que o sucesso de um emagrecimento correto, saudável e duradouro depende de uma reeducação em seus hábitos diários e com isso o resgate de sua auto-estima.(...)

O sucesso de um emagrecimento saudável está justamente em você satisfazer sua fome, com pequenas e várias refeições durante o dia.

Assuma um compromisso com você mesma e não tenha intenção de perder peso imediatamente preocupando-se em subir na balança a cada dia e perder quilos.

Deixe as coisa fluírem normalmente, pois nosso metabolismo requer tempo para adaptações e iniciar o processo de queima de gorduras em função de uma mudança de hábito alimentar e atividade física. (...)

Não coma correndo, preste atenção ao colorido dos alimentos (vegetais), mastigue devagar curtindo esse novo hábito e observando o bem estar que isso lhe trás. (...)

Canalize sua ansiedade praticando atividade física.

Pedale, caminhe, faça hidroginástica, ginástica localizada, natação, enfim escolha uma atividade que lhe traga prazer.

Quando nos exercitamos nosso organismo libera um tranqüilizante natural, a endorfina, que ajuda a acalmar."

Extraído de:

http://www.saudenainternet.com.br/portal_saude/reeducacao-alimentar--o-resgate-da-auto-estima.php

Petiscos - Paté

Uma boa sugestão para petiscos light são os patés, sobretudo se servidos com torradinhas de pão integral ou pão sírio.

Abaixo algumas variedades de uma mesma receita...

Paté de Ricota com Cenoura

500 g de ricota

02 colheres de azeite

1/2 caixinha de creme de leite light ou iogurte natural desnatado

1/2 cebola pequena

1 pitada de sal

2 cenouras médias

Preparo: Bata todos os ingredientes exceto a ricota no liquidificador.

Rale a ricota em ralo grosso. Misture tudo e bata na batedeira por aprox. 3 min. ou até ficar homogêneo.

Paté de Ricota com Azeitonas

500g de ricota

2 colheres de azeite

1/2 iogurte  natural desnatado

100 g de azeitonas verdes ou pretas

1 pitada de sal

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando a ricota ralada por último. Bater até ficar homogêneo.

Paté de Ricota com Tomate Seco

500g de ricota

Azeite a gosto

1/2 caixinha de creme de leite light

1 pitada de sal

6 tomates secos em conserva

Orégano a gosto

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando a ricota por último.

Paté de Ervas e Alho

500g de ricota

2 colheres de azeite

1/2 caixinha de creme de leite light ou iogurte natural desnatado

1 pitada de sal

2 dentes de alho (grandes)

Salsa, cebolinha, orégano, manjericão, etc...

 (acrescentar aos pouquinhos e ir provando)

Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. As ervas por último e aos pouquinhos principalmente as de sabor mais marcantes como hortelã, alecrim, tomilho.

• Servir com torrada de pão integral, pão sírio, pão tipo italiano, biscoitinhos tipo integral.

Imagem extraída de: http://www.google.com.br/imgres?q=ricota+com+cenoura&hl=pt-BR&gbv=2&tbm=isch&tbnid=2_HlhmwjhfDWpM:&imgrefurl=http://cozinhadecasa.com

Banana - Yes! Nós temos Banana...

BANANA – Possui fibras solúveis, que controlam o apetite, e triptofano, um amioácido capaz de combater a ansiedade e a compulsão por doces e massas. Também controla a absorção de gordura nas refeições.Rica em fibras ajuda a dar sensação de saciedade.


Prepare uma vitamina com leite desnatado, adoçante e aveia. Fica ótimo!

- Banana maçã: 100 calorias 
- Banana nanica: 87 calorias 
- Banana ouro: 125 calorias 
- Banana prata: 89 caloria


Dados extraídos de:http://www.abril.com.br/noticias/ciencia-saude/dieta-banana-matinal-ajuda-secar-18-quilos-dois-meses-411362.shtml


Veja mais receitas em http://www.receitasdemae.com.br/receitas/use-e-abuse-das-frutas-que-emagrecem/#ixzz1T7tztM9Y


Imagem extraída dehttp://hypescience.com/dieta-da-banana-matutina/ 

Pipoca Light

Desde que o N. começou a dieta, ele prefere que eu diga: reeducação alimentar, que a única reclamação é a falta da pipoca. Isto porque ele é VICIADO! em pipoca. Sabe aquele tipo que come 1 bacia cheia de pipoca? Mais de 1 vez por semana? Pois é... O desafio foi descobrir como preparar esta delícia com o mínimo de calorias possível. Lembrem-se: a ideia é não  deixar de comer oque se gosta mas substituir ou reduzir. Acreditem, ficou muito boa!!!

Pipoca - Ela é um Estouro!

Pipoca Light no Microondas

Ingredientes

1/2 xícara de milho de pipoca de boa qualidade

(uso o Yoki Premium)

1 colher de sopa de água

1 pitada de sal

1 saco de papel do tipo usado em padarias

( aprox. 25 X 35 cm)

Preparo:

Na xícara adicione o milho, a água e o sal e mexa.

Despeje no saco de papel e dobre a boca do saco 2 vezes para fechar.

Leve ao microondas por 3 min. em potência máxima.

Preste a atenção ao estouro, se parar de estourar antes do final do tempo desligar o microondas para não queimar.

• Importante: O tempo de preparo depende da potência do microondas, você vai descobrir qual qual o melhor tempo à medida que for preparando.
• Acredite a pipoca fica muito macia e saborosa.

1 xícara de pipoca com gordura = entre 100 a 150 cal.

1 xícara de pipoca light = 30 cal.
( de acordo com http://www.tudolink.com/as-calorias-da-pipocas-quantas-sao/)

As Calorias da Pipoca

Pipoca... vilã ou não?


Há muita controvérsia sobre este "petisco" que é quase uma unanimidade, afinal, quem não gosta de uma pipoquinha? Nem que seja apenas no cinema? Pois é... Oque descobri em minhas pesquisas é que a pipoca engorda sim, mas, porque é consumida em quantidade muito superior ao recomendável e porque é preparada com gordura/manteiga e ainda recebe uma chuva de sal!


5 xícaras de chá lotadas de pipoca=497 cal.

Sobremesa: Mousse de Morango

Acabei de preparar esta receita para o final de semana. Ficou tão gostosa que corri pra contar...

Além da gelatina Diet, o iogurte natural desnatado, zero de gordura!

Ideal para quem está de dieta ou tem crianças que não podem abusar das guloseimas.

Mousse de Morango

INGREDIENTES

1 pacte de gelatina em pó diet sabor morango

1 copo de iogurte natural desnatado gelado

1 xícara de morangos picados em cubinhos

Preparo:

Prepare a gelatina diet de morango de acordo com instruções da embalagem.

 Deixe endurecer na geladeira. 

Adicione o iogurte natural desnatado, bata na batedeira em velocidade mínima até ficar homogêneo.

 Misture os morangos picadinhos.

Despeje em tacinhas (6 porções) ou num bonito refratário.

 Decore com morangos e volte para geladeira para firmar.

Macarrão na Chapa Com Legumes

Aquele macarrão na chapa que todo mundo gosta com duas modificações: sem o bacon e com macarrão integral.
Ficou muitoooooo bom!

Macarrão na Chapa com Legumes

Ingredientes:

1 peito de frango desossado em cubinhos pequenos

Macarrão integral tipo espagueti (comprei o Barilla nº5), aprox. 1/2 da embalagem

2 xícaras de brócolis ninja (sem os talos)

2 xícaras de couve-flor (somente as flores) picadinha

1 cenoura ralada em ralo grosso (tipo gota)

1 cebola cortada em pétalas

Folhas de repolho em pedaços grandes

Molho Shoyo Light

Água, óleo e sal para cozinhar o macarrão

Preparo:

Corte todos os legumes e o frango antes de começar a preparar.

Ferventar a couve-flor e o brócolis (não cozinhar até ficar mole).

Cozinhar o macarrão como indicar na embalagem, +/- 8 a 10 min. Enquanto cozinha, começar a preparar os legumes.

Num tacho raso e grande(tipo woki) ou na chapa: untar com um fio de óleo, colocar o frango e mexer com espátula até "fritar" e ficar macio, se necessário vá acrescentando shoyo aos poucos.

Quando o frango estiver cozido por dentro, acrescentar a couve-flor, o brócolis, a cenoura, a cebola e o repolho, nesta ordem e intercalando com molho shoyo.

Não adicionar sal pois o shoyo já é salgado.

Misturar o macarrão aos legumes no tacho e servir.

Importante:

• Não lavar o macarrão cozido;
• Legumes que soltam muita água como o tomate e o pimentão não ficam muito bons nesta receita;
• Não acrescentar queijo que além de não fazer parte da receita aumenta e muito as calorias;
• Alho Poró e Aipo combinam muito bem e podem ser usados sem problema.

Macarrão Integral Engorda Menos?

"A resposta é sim, e tem explicação. Apesar dos dois tipos de macarrão apresentarem uma diferença mínima em relação ao valor calórico (80 gramas de macarrão convencional tem 280 e o integral, cerca de 270 calorias), o macarrão integral engorda menos.(...)
O segredo do macarrão integral é ter fibras na massa, que dão saciedade e fazem com que a fome demore mais para voltar, além de diminuir a velocidade de digestão do carboidrato.(...)
Ao contrário do integral, o macarrão convencional ou refinado vira açúcar rapidamente no sangue e ativa a produção de insulina, o que aumenta os estoques de gordura especialmente na região da barriga."
Extraído de: http://www.dietasgratis.com.br/macarrao-integral-engorda-menos/

Não é por isso que macarrão integral está liberado, deve ser consumido com moderação, mas, fica mais fácil seguir a dieta sem cortar totalmente as massas, porque "passar vontade" ninguém merece! Mas, atenção aos molhos e acompanhamentos, ok?

Tipos de Macarrão

- Macarrão comum: Elaborado com farinha de trigo e água. Não contém colesterol, pois não há adição de ovos.

- Macarrão com ovos: É adicionado 3 ovos para cada quilo de farinha.

- Macarrão de sêmola: Elaborado com farinha de trigo especial ou sêmola, tornando o produto mais claro. Não contém colesterol, pois não há adição de ovos.

- Macarrão caseiro: Feito de forma artesanal, onde a massa é laminada, tendo maior porosidade e absorvendo melhor o molho.

- Macarrão grano duro: É utilizado um trigo chamado trigo durum, este tipo de macarrão fica mais soltinho . Não contém colesterol, pois não há adição de ovos.

- Macarrão integral: Elaborado com farinha de trigo integral, contém mais fibras em sua composição. Assim como o macarrão comum, de sêmola e o grano duro, não contém colesterol, pois não há adição de ovos. 

“Tudo o que somos é o resultado da síntese dos alimentos físicos e/ou energéticos que ingerimos. Cada refeição revela uma oportunidade de melhorar ou lesar a saúde”, diz Marise Berg, terapeuta e culinarista ayurvedica da clínica 

Cítara Saúde, de São Paulo.

Extraído do site:http://www.nuttrisaude.com.br/search/label/dicas%20de%20emagrecimento

Melancia

MELANCIA -  Ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue e reduz a quantidade de insulina. Quando a insulina cai, o corpo passa a queimar seus estoques de gordura, principalmente na barriga.

Experimente: Bata no liquidificador  1/4 melancia gelada, sem sementes e cortadas em cubos com 1 xícara (de chá) de suco de laranja e 2 a 3 folhinhas de hortelã picadinhas e algumas pedras de gelo.

Filé Mignon Assado

Assado é melhor que frito, até aí, tudo bem. Mas grelhar carnes na cozinha do apartamento nem sempre é possível. Se você não tem um grill, experimente esta receita de Filé Mignon assado ao forno. Testamos e aprovamos. Embora o filé não seja a carne ideal para o forno, este ficou macio e suculento, o segredo é o ponto.
Bom apetite!

Filé Mignon ao Forno

1 1/2 Kg de filé mignon cortado em medalhões de+/- 2 dedos de altura

Alho, sal, pimenta do reino a gosto

3 colheres de sopa de mostarda

1 colher de chá de mel

1 fio de azeite

1/2 caldo de carne light Knoor Vitale ou outro

Preparo:

Tempere os medalhões com alho,sal e pimenta do reino (não salgar demais).

Arrume o filé num refratário ou numa assadeira de teflon, lado a lado, sem deixar muito espaço entre eles. Regue com o fio de azeite.

Dissolva o caldo de carne em 1/2 litro de água fervente e regue os filés com um pouco deste caldo.

Leve ao forno pré-aquecido em fogo alto.

Quando dourar o lado de baixo, vire os filés e regue novamente com um pouco  do caldo.

Misture a mostarda e o mel.

Quando os filés dourarem dos dois lados, pincele com a mistura de mostarda e mel volte ao forno por apenas mais 5 min. Sirva imediatamente.

• Não torrar os filés, eles devem estar "ao ponto";
• Pode acrescentar molho madeira do tipo comprado pronto, mas cuidado com a quantidade, molhos acrescentam sabor e calorias extras!
• Pode substituir o mel por ervas.

Feijão

Hoje cozinhei feijão para o almoço e experimentei mais uma novidade: substituí os defumados, bacon, calabresa, carne seca, etc... (eu já tinha diminuído a quantidade) por 1 cabeça de cebola grande, 1 dente de alho e 1 galho de salsinha. Depois de cozido é só refogar como de costume, com pouco óleo é claro. Ficou muito gostoso.

Pães - Uma ajudinha na escolha

Olha a Dieta!

Pão é sempre uma boa pedida! Veja aqui quantas calorias você está ingerindo no seu lanchinho.

Imagem extraída de: http://leveparasempre.com

Esta página faz parte do site Como Fazer Pâo, desenvolvido por Julio Alberto Nitzke e Aline BiedrzyckiICTA/UFRGS - Última atualização: 02/03/2005

Atenção! Leia as embalagens ante de comprar o pão, estes valores são apenas referência.

1 pão francês sem miolo = 40 calorias a menos!

Bicho-de-Pé para as crianças

Pra fazer e pra comer com as crianças nas férias e sem culpa... rsrsrs

Bicho-de-Pé

Ingredientes

1 receita de leite condensado  diet (aqui no blog)

1 colher de margarina light

1 caixinha de gelatina light sabor morango

Preparo:

Numa panela misture o leite condensado e a margarina, leve ao fogo baixo até ferver, mexa sempre, depois coloque o pó da gelatina e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar peneirado.

Salada de Frutas Light

Ingredientes

2 xícaras de melão picado

2 maçãs picadas

1 xícara de morangos picados

2 kiwis

1 mamão papaia ou hawaí picadinho

2 fatias de abacaxi

suco de 1 laranja

Preparo:

Simplesmente misture as frutas picadas.

Pense magro: Não adoçar, não acrescentar creme de leite, leite condensado e muito menos chantily!

Aprecie o sabor das frutas.

Porção diária: 1 xícara.

Chicletes!

Os chicletes não são muito calóricos - apenas 2,5 calorias por unid.

 ( sem açúcar) - ajudam a aliviar o stress momentâneo, a ansiedade e a enganar a fome. É preferível mascar um chiclete num momento de ansiedade, do que atacar uma barra de chocolate. 

Mas só vale com zero açúcar.

Frutas engordam? Ou emagrecem?...

As frutas são um alimento perfeito para nossa alimentação, nutritivas, saborosas, de aroma agradável, atrativas... O único problema que se pode ter com as frutas é acreditar que elas são um alimento neutro, que não engordam.

As frutas são ricas em um tipo de açúcar chamado frutose. Como todo açúcar, a frutose – quando ingerida em excesso – gera um pico de insulina que produz energia em excesso para o nosso corpo. Quando não utilizada, essa energia é acumulada em forma de gordura.

Mas apesar disto, elas devem estar presentes na nossa alimentação diária. Frutas possuem muitas fibras que ajudam na "faxina" do nosso corpo além de aumentarem a sensação de saciedade, a fome excessiva é um dos vilões da cintura fina, não é?


O ideal é comer cerca de três porções diárias e em momentos diferentes, de preferência no intervalo das principais refeições.

A porção é igual a uma fruta média ou uma xícara de chá de fruta picada.

Portanto minha dica é: coma frutas sim, mas sem exageros e na hora certa, assim serão excelentes aliadas da sua dieta, seja para emagrecer ou diminuir o açúcar do sangue. Ok?

• Em breve vou postar mais sobre as frutas, as que mais engordam ou emagrecem. Aguardem!

Sopa Light Deliciosa

Esta foi uma das primeiras receitas que experimentei nesta nova fase light. Depois de pesquisar receitas na internet, adaptei ao nosso paladar, arrisquei um pouquinho apostando no aipo (não tinha costume de comprá-lo) e foi um sucesso!

Sopa Light

1/2 peito de frango cortado em cubinhos bem pequenos (cozinham mais rapidamente)

1 cebola média

1 dente de alho

1 fio de óleo (agora só uso canola ou girassol)

2 talos de aipo picadinhos em rodelas finas

1 cenoura pequena ralada em ralo grosso (tipo gota)

1 abobrinha italiana pequena ralada como a cenoura

1 chuchu picadinho

6 folhas de repolho rasgadas em pedaços grandes(pode variar com couve)

1 caldo de galinha light (knoor Vitale ou outro)

salsa e cebolinha à vontade

Água fervente

Preparo:

Refogue a cebola e o alho no fio de óleo, deixe murchar sem corar demais, acrescente o aipo e deixe refogar por 3 minutos. Acrescente o peito de frango, refogue com um pouquinho de água fervente. Quando o frango estiver macio, acrescente o caldo de galinha light e mais água fervente (aos poucos). Vá acrescentando os legumes, primeiro o chuchu, depois a cenoura e a abobrinha, por último o repolho. Quando o repolho murchar (sem cozinhar demais) está pronta a sopa. 

Sirva com torradas de pão integral.

Acrescente a salsa e a cebolinha picadinhas ao prato na hora de consumir. Nunca coloco o cheiro verde na panela, o sabor e o aroma são completamente diferentes.

1 porção = 1 prato fundo cheio.

Considerações:

• O frango e os legumes são picados bem pequenos ou ralados porque quanto mais tempo cozinharem mais perderão nutrientes;
• O caldo light não torna esta receita menos saudável e acrescenta sabor porque o peito de frango não dá um caldo saboroso por si só;
• Sirva somente com torradas de pão integral;
• Ótima opção para o jantar;
• Pode ser aquecida no dia seguinte.