Sugestão Vegetariana... Batata Suiça

Se engana quem acha que uma refeição vegana é sem graça e que não é possível surpreender num almoço em família, na ceia de Natal ou em qualquer outra ocasião especial.

Batata Suíça (vegana)

Ingredientes

280 g de batatas cozida e ralada (4 batatas grandes do tipo Binge)
1/2 xícara (café) de brócolis
1/2 xícara (café) de abobrinha
1/2 xícara (café) de champignon
1/2 xícara (café) de berinjela
1/2 xícara (café) de cenoura
1/2 xícara (café) de azeitona
1/2 cebola
Quanto baste de caldo de legumes

Preparo

Em uma panela adicione um fio de azeite doure a cebola, acrescente o caldo de legumes e a cenoura, deixando cozinhar por alguns minutos. Depois acrescente a berinjela, a abobrinha, o champignon e a azeitona e refogue.

Montagem:
Em fogo alto, coloque metade da quantidade das batatas raladas em uma frigideira anti-aderente. Logo em seguida coloque o recheio. Como uma panqueca, feche com a outra metade das batatas raladas. Despeje um fio de óleo de canola por toda beirada da frigideira. Deixe por aproximadamente 7 minutos. Após este tempo, com o auxílio de uma outra frigideira, vire o lado da batata e deixe também por 7 minutos. Sirva quente.

Extraído de: http://www.cantinhovegetariano.com.br

Natal+Alimentação Saudável=Ceia delicosa

Peito de Peru ao molho de laranja e mel

¾  xícara (180 ml) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

1/4 xícara (60 ml) de azeite

½  xícara (120 ml) de mel orgânico

1 colher (chá) de sal rosa do Himalaia

½  colher (chá) de pimenta cayena

1 colher (chá) de curry em pó

1/2 colher (chá) de páprica

4 filés de peito de peru sem pele e sem osso

1 colher(sopa) de amido de milho diluído em 100 ml de água filtrada

Modo de preparo
Junte o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel, o sal, a pimenta, o curry e a páprica numa tigela. Misture bem e adicione o peru, deixando cobrir bem com os temperos. Cubra e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°). Unte uma assadeira e reserve. Em uma grelha ou frigideira com azeite sele os peitos de peru. Tire o peito de peru da grelha e coloque na assadeira juntamente com a marinada. Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até ficar bem cozido no centro. Transfira a marinada para uma panela e a engrosse com o amido de milho. Regue os peitos de peru e sirva. Dica: deixe marinar pelo menos 3 horas para que o sabor incorpore ao filé.

Extraído de: http://www.guiadasemana.com.br

Bolo Gelado de Coco Diet e com 60% menos calorias

Bolo Gelado de Coco

Ingredientes:

- 2 ovos

- 2 xícaras (chá) de Stevita Culinária

- 2 colheres (sopa) de margarina light

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 copo de leite morno

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

Modo de preparar:

Bata os ovos, o Stevita (Stévia) Culinária e a margarina. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o leite e o sal, mexendo bem, e por último adicione o fermento. Coloque em uma forma untada e asse em forno quente. Depois de assado, corte o bolo em pedaços e passe numa calda preparada com: 2 xícaras de leite desnatado e 2 colheres (sopa) de leite condensado diet e depois passe no coco ralado. Embrulhe cada pedaço, já pronto, em papel alumínio e sirva gelado.

 Extraído de: http://www.bolsademulher.com

Festas Juninas... Tradição brasileira.

VIVA  SÃO JOÃO!

"Pula a fogueira Iaiá... pula a fogueira Ioiô... Cuidado para não se queimar, olha que a fogueira já queimou o meu amor!"

As festas Juninas são uma rica manifestação cultural brasileira. Música, dança, culinária, folclore, literatura... Vamos curtir e a festança!

Imagens extraídas do Facebook e Google Imagens

Maio - Mês das Mães... alimentação gestacional

Nutrição Gestacional

Para uma gestação saudável, é importante adotar uma alimentação equilibrada,

 evitando problemas sérios, como o diabetes gestacional.

A pirâmide abaixo representa como deve ser a alimentação adequada para a 

gestante durante a gravidez e até durante a amamentação.

Aquela velha história de que se deve comer por dois durante a gestação está 

totalmente equivocada. O segredo está na escolha dos nutrientes e no 

acompanhamento médico.

Extraído de: http://www.gineco.com.br

Dia do Sertanejo - 03 de Maio

Culinária Sertaneja 

A culinária nordestina é fortemente influenciada pela suas condições geográficas e econômicas ao longo da história, assim como pela antiga mistura das culturas portuguesa, indígena e africana, iniciada ainda no século XVI.

A culinária típica do sertão nordestino é muito característica e bem diversa da culinária do litoral

Pratos característicos da Região Nordeste seco incluem a a tapioca, o vatapá, o baião de dois , o mugunzá, caruru, sarapatel, carne seca, paçoca, buchada de bode, rapadura, milho, macaxeira, feijão verde ou de corda, jerimum ou abóbora, cuscuz, maxixe entre outros.

Extraído de: http://comida.ig.com.br namesacomluhazin.com e comidas-tipicas.info

Açaí - legado da culinária indígena no Brasil. Viva os índios!!!

Açaí previne câncer e combate o envelhecimento

O açaí é um fruto de cor roxa típico da região amazônica, que traz benefícios para a saúde como:

• Prevenir câncer e Alzheimer, por ser rico em ômaga-9 e antocianinas, que são poderosos antioxidantes;
• Diminuir o colesterol ruim, devido à presença de ômega-9;
• Prevenir aterosclerose, por ser rico em antioxidantes e por ajudar a controlar o colesterol;
• Fortalecer o sistema imunológico, por ser rico em vitamina C;
• Prevenir o envelhecimento precoce, por ser rico em antioxidantes flavonoides;
• Melhorar o funcionamento do intestino, por ser rico em fibras;
• Combater anemia, por conter ferro e vitamina B.

Açaí engorda?

Quando consumido adequadamente e em uma dieta saudável, o açaí não engorda. No entanto, quando esta fruta é consumida em excesso pode levar ao aumento do peso, principalmente quando se adicionam outros ingredientes à receita, como banana, leite em pó e leite condensado, pois eles deixam a refeição ainda mais calórica.

Além disso, é importante lembrar que deve-se preferir o consumo da polpa de açaí pura, sem adição de xarope de guaraná, pois o guaraná deixa a mistura com o dobro de calorias.

Extraído de: http://www.tuasaude.com

Extraído de: Google imagens

Suco Detox de açaí

Rendimento: 1 copo (300 ml)

Tempo de preparo: 5 minutos

Calorias por copo: 160 calorias

Ingredientes

- 2 col. (sopa) de polpa de açaí

- 1 fatia de abacaxi

- Folhas de hortelã a gosto

- Suco de 1 limão

- Lascas de gengibre

- 1 col. (sopa) de chia

- 250 ml de água

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

Extraído de: www.http://corpoacorpo.uol.com.br

Cubos de frango com vegetais e ervas

Cubos de Frango com Vegetais e Ervas

Ingredientes

1 peito + 2 coxas com sobrecoxas de frango sem pele e sem osso

1 colher (sopa) de colorau

2 colheres (sopa) de óleo

1/2 colher (sopa) de cúrcuma (açafrão-da-terra)

2 colheres (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 batatas médias, sem casca, cortadas em quatro

2 cenouras, sem casca, em tiras

1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo em tiras finas

2 xícaras (chá) de flores de brócolis

1 xícara (chá) de tomatinhos cortados ao meio

1/2 xícara (chá) de molho de soja light (shoyu)

1/2 xícara (chá) de água

4 colheres (sopa) de folhas  de tomilho, alecrim e manjericão picadas

Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo

Corte a carne em cubos e tempere com o colorau, metade do óleo, a cúrcuma, o suco de limão, o sal e a pimenta. Cubra e gele por uma noite. Aqueça o óleo restante e doure os cubos de carne escorridos do tempero (reserve a marinada), mexendo sempre. Transfira para um refratário e distribua as batatas, as cenouras, os pimentões, os brócolis e os tomatinhos por cima. Numa tigela, misture o tempero reservado com o shoyu, a água e as ervas. Espalhe sobre os ingredientes no refratário. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até os vegetais ficarem cozidos (mas sem desmanchar). Remova o papel-alumínio e deixe dourar um pouco. Polvilhe com a salsa e sirva com arroz branco ou de forno.

Extraído de: http://mdemulher.abril.com.br/receitas/claudia

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Brigadeiro Saudável!!!

Carol Borghesi Funcional Gourmet dá esta dica deliciosa pra gente...  

 "O doce mais famoso e desejado pelos brasileiros, agora na sua versão saudável pra você e sua família comer sem peso na consciência. Não deixe de conferir essa delícia. Você não vai se arrepender!"   

https://www.facebook.com/Carolborghesifuncionalgourmet/videos/1270452049637235/

Extraído de: Carol Borghesi Funciona Gourmet