Mais dicas para ajudar a perder peso fazendo uma alimentação mais saudável, desta vez com sugestões de nutricionistas da USP:

"Confira as 14 metas da educação alimentar, indicadas pelo Centro de Referência em Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP).

1) Faça de 5 a 6 refeições por dia. 

2) Frutas na sobremesa e nos lanches. 

3) Coma verduras e legumes no almoço e no jantar. 

4) A porção de carne deve ser do tamanho da palma da mão. 

5) Troque a gordura animal por vegetal e consuma com moderação. 

6) Modere nos açúcares e nos doces. 

7) Diminua o sal e os alimentos ricos em sódio. 

8) Consuma leite ou derivados na quantidade recomendada. 

9) Consuma pelo menos 1 porção de cereal integral. 

10) Coma uma porção de leguminosas por dia. 

11) Reduza o álcool. Evite o consumo diário. 

12) Beba no mínimo 2 litros de água por dia. 

13) Faça pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias. 

14) Aprecie sua refeição. Coma devagar."

Extraído do site: http://g1.globo.com/globoreporter/0,,MUL1527629-16619,00-CONFIRA+AS+METAS+PARA+EMAGRECER+COM+SAUDE.html

Tabelas e calculadoras

Encontrei no site Emagreça com Saúde - Roche, estas tabelas e calculadoras para ajudar a entender nosso índice de massa corporal, quais as necessidades calóricas, calculadora de gastos calóricos. Bem interessante.

Índice de Massa Corporal

http://www.roche.pt/emagrecer/calculadoras/calcimc.cfm

Necessidades Calóricas Diárias

http://www.roche.pt/emagrecer/calculadoras/ncd.cfm

Calculadora de Gastos Calóricos

http://www.roche.pt/emagrecer/calculadoras/calorias.cfm

Jogos das Gorduras

http://www.roche.pt/emagrecer/jogo/index.cfm

A couve nossa de cada dia

Um dia destes não resisti a tentação de fazer uma feijoada (e quem resisti?) Afinal minha feijoada é até magrinha! Bem, pra aliviar aquele sentimento de "culpa" o argumento de que a feijoada é talvez o prato mais tradicional da culinária brasileira me pareceu bastante convincente, assim, comer feijoada é como se empanzinar de cultura! 
Aí me veio a ideia de que cultura também engorda!!! Pode? E por falar em cultura, em culinária típica, eu como boa mineira que sou, adoro couve, aquela q acompanha a feijoada, o tutu a mineira, a costelinha com couve, o tropeiro, etc... E que na nossa culinária é rofogada com um bom bocado de gordura de porco (aff!). Então lembrei de contar pra vocês que também na hora de preparar aquela couvezinha, dá pra usar um dos truques para diminuir as calorias e o consumo de gordura: SALADA DE COUVE no lugar da couve refogadinha.


Aí vai a receitinha...

SALADA DE COUVE

1 molho de couve picada bem fininha

1 tomate sem sementes e sem pele em cubinhos miúdos

1/2 cebola em cubinhos miúdos

Azeite a gosto

Cheiro verde a gosto

PREPARO:

Apenas misture todos os ingredientes numa saladeira próximo da hora de consumir.

Valor nutricional: Em 100 Gramas de Couve

Nutriente	Valor	VDR
Energia	25 kcal	1%
Carboidratos	5,8 g	4%
Proteína	1,3 g	2%
Total Gorduras	0,1 g	0,50%
Colesterol	0 g	0%
A fibra dietética	2,50 mg	6%
Vitaminas
Folatos	53mcg	13%
Niacina	0.234 mg	1,50%
Ácido pantotênico	0,212 mg	4%
Piridoxina	0.124 mg	10%
Riboflavina	0,040 mg	3%
Tiamina	0.061 mg	5%
Vitamina C	36,6 mg	61%
Vitamina A	98 UI	3%
Vitamina K	76 mcg	63%
Eletrólitos
Sódio	18 mg	1%
Potássio	170 mg	3,50%
Minerais
Cálcio	40 mg	4%
Ferro	0,47 mg	6%
Magnésio	12mg	3%
Manganês	0.160mg	7%
Fósforo	26 mg	3,50%
Zinco	0,18 mg	1,50%
Fito-nutrientes
Caroteno, beta	42 mcg	--
Caroteno, alfa	33 mcg	--
Luteína, zeaxantina	30 mcg	--

Extraído de: http://www.i-legumes.com/couve_valor_nutricional.html

Calorias do Bacalhau

Ao contrário do que minha comadre disse, o bacalhau não é um alimento muito calórico, além de ser delicioso! Confira:

O bacalhau é um peixe com pouca gordura (peixe magro) é muito consumido na Europa, principalmente em Portugal. Veja o número de calorias do bacalhau de acordo com o tipo de preparo:

• Cada 100 gramas de bacalhau assado contém 108 calorias.
• Cada 100 gramas de bacalhau grelhado contém 109 calorias.
• Cada 100 gramas de bacalhau cozido contém 110 calorias.
• Cada 100 gramas de bacalhau cru contém 98 calorias.
• Um bolinho de bacalhau (35 g) contém 165 calorias.

Só por curiosidade, o termo “bacalhau” se refere à quatro tipos de peixes:

•  Cod ou Porto – o mais caro e o de melhor qualidade. Tem peso acima de 3 kg, sua carne é mais clara e ao ser cortado apresenta lascas grossas e naturais e sua textura chega a ser macia.
•  Saithe – é o mais parecido com o Cod. Apesar de desfiar facilmente, é mais escuro e o seu sabor é mais forte. Um dos pontos que o diferencia é a cauda. A do cod é mais reta e a do saithe é em forma de V.
•  Ling – seu formato é mais estreito, mas no Brasil costuma ser muito consumido. A carne também é branca. E o custo é menor, fazendo com que seja um dos preferidos.
•  Zabo – o mais barato e popular. Quando desfiado as lascas são mais duras. É melhor para fazer bolinhos, tortas ou quando a sua textura não é tão importante.(Extraído de:http://www.xenicare.com.br)

"Subir" na balança...

Cintura Fina: Bacalhau nota 1000!

Cintura Fina: Bacalhau nota 1000!: Hoje eu estou "me achando"... acabamos de experimentar mais uma receitinha desenvolvida por mim! E ficou muito boa!!! Gostei tanto que min...

Bacalhau nota 1000!

Hoje eu estou "me achando"... acabamos de experimentar mais uma receitinha desenvolvida por mim! E ficou muito boa!!! 
Gostei tanto que minha criatividade ficou a 1001, dá pra fazer um  montão de coisas gostosas a partir deste bacalhau desfiado da Pif Paf que encontrei no freezer do supermercado esta semana.

Imagem extraída de: http://jornale.com.br/outrossabores

Bacalhau 1001 utilidades 

Ingredientes

1 embalagem de bacalhau desfiado Pif Paf ou

300g de bacalhau desalgado e desfiado

1/2 xícara de azeite de boa qualidade

1 cebola grande picadinha (miudinha)

2 dentes de alho amassados

Azeitonas picadinhas

Cheiro verde a gosto

Preparo:

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até "murchar", acrescente o bacalhau, as azeitonas e o cheiro verde. Deixe refogar por aprox. 10 minutos.

Servir frio com torradas, pão sírio, pão integral ou salada de folhas verdes.

1001 Utilidades...

• Acrescentar batatas cozidas em cubos, passas sem sementes e maionese light, para obter uma salada saborosa;
• Acrescentar maionese ou coalhada natural light para uma pastinha cremosa;
• Misturar ao arroz branco soltinho para um delicioso arroz com bacalhau e polvilhar parmezão e orégano;
• Utilizar como recheio de tortas e quiches, neste caso acrescentar 3 ovos batidos (claras em neve misturadas às gemas) e queijo meia-cura ralado.

Quiche Lorraine

Encontrei esta receitinha de quiche muito parecida com uma antiga que há muito não preparava. Fiz algumas adaptações para torná-la menos calórica e mesmo assim saborosa. Ficou deliciosa!

Ah! Receitinha sem carne vermelha viu amiga?

Bom apetite!

Imagem extraída de:http://txtoastartichokes.blogspot.com.br

Ingredientes

• 130 Grama(s) manteiga
• 1 Unidade(s) ovo
• 2 Unidade(s) gema
• 275 Grama(s) farinha
• 1 Pitada(s) sal
• À gosto ervas secas
• 1/2 Xícara(s) bacalhau desfiado e desalgado
• 1 Xícara(s) cogumelos picados(opcional)
• 3 Unidade(s) ovos
• 1/2 Xícara(s) leite
• 1/2 Xícara(s) creme de leite
• À gosto sal, pimenta e noz moscada
• À gosto cebolinha picada
• 80 Grama(s) queijo meia-cura ralado
• À gosto parmesão para gratinar

 Preparo

1. Misture a farinha com a manteiga usando a ponta dos dedos, até virar uma farofa. Acrescente o ovo, o sal, as ervas e trabalhe a massa, apertando e esmagando. Faça uma bolinha, embrulhe em filme plástico e deixe 30 minutos em geladeira antes de abrir.
2. Refogue o bacalhau com  os cogumelos. Em uma tigela, misture os ovos com o leite e o de creme de leite, o sal, a pimenta e a noz moscada. Se quiser, coloque também a cebolinha. Monte a torta. Abra a massa e coloque sobre ela o queijo meia-cura ralado, a mistura de bacalhau e a mistura de ovos. Cubra tudo com queijo parmesão e asse em forno médio. Sirva com salada.(Extraída de: http://www.portalvital.com e adaptada por mim).

Alimentação Sem Carne Vermelha

Imagem extraída de busca no Google Imagens e muito sugestiva!

Uma amiga me pediu sugestões de pratos sem carne, principalmente vermelha. 
Particularmente adorooooo carne, picanha, torresmo, linguiça, churrasco, aff!... 
Bem, amiga, esta postagem fiz pra você. Na verdade ainda não encontrei as receitinhas que você espera, mas, pesquisando sobre alimentação sem carne vermelha descobri muita coisa interessante, então, enquanto busco as receitinhas resolvi postar alguns links para leitura, ok?
http://mundoestranho.abril.com.br/materia/da-pra-viver-bem-sem-comer-carne
http://www.ecoblogs.com.br/ecoblog/viver-sem-carne-e-possivel/
http://www.bemparana.com.br/index.php?n=83504&t=receitas-para-quem-deixou-a-carne-vermelha-de-lado
http://nutrindopordentroeporfora.blogspot.com/2011/02/carne-vermelha.html
http://www.cidadederibeiraopreto.com.br/noticia1697-compare-os-beneficios-e-maleficios-da-carne-vermelha-.html

Filé de Peixe Assado

Mais uma rapidinha... receitinha é claro!
Fácil, rápida e  muito saborosa, eu usei filé de Merluza mas pode ser feito com peixe da sua preferência. Bom apetite!!!

Filé de Merluza Assado

Ingredientes

1 kg de filé de merluza ou outro peixe de sua preferência

Alho amassado

Sal e suco de limão

3 tomates sem sementes em cubinhos

1 cebola grande em cubinhos

Pimentão em cubinhos (a gosto)

Salsinha ou coentro picadinhos (a gosto)

1 abobrinha italiana em rodelas de aprox. 1 cm de espessura

Preparo:

Lave os filés e escorra.

Tempere com suco de limão, alho e sal. Deixe marinar por 1 hora.

Retire os filés do tempero.

Unte um refratário com azeite e arrume os filés (cobrir todo o fundo do refratário).

Faça uma "saladinha" com os tomates, cebola, pimentão e salsinha. Tempere com sal e azeite.

Cubra os filés com esta mistura.

Molhe as abobrinhas com azeite e sal.

Arrume as rodelas de abobrinha (na vertical) contornando a assadeira em volta do peixe.

Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 30min ou até os filés ficarem assados. Não é necessário cubrir com papel laminado.

Sirva quente.