Arroz natalino com champanhe, amêndoas e passas

Bem, chegou a hora do arroz para ceia de Natal. Todas as receitas preparadas com arroz branco podem ser substituídas por arroz integral sem prejuízo no resultado final. Saiba mais sobre arroz integral aqui.

Arroz com Champanhe, amêndoas e passas

Imagem extraída de: http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de azeite

. 1 cebola pequena bem picada

. 2 xícaras (chá) de arroz

. Sal a gosto

. 3 xícaras (chá) de champanhe

. 100 g de uvas-passas brancas

. 100 g de amêndoas sem pele picadas grosseiramente

. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. 

2. Junte o arroz lavado e escorrido, o sal e mexa bem até secar um pouco. 

3. Acrescente o champanhe e deixe cozinhar. 

4. Quando faltar pouco para terminar o cozimento e ainda tiver um pouco de líquido, ponha as passas e deixe terminar o cozimento. 

5. Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo, misture as amêndoas e a salsa. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dica: para retirar a pele das amêndoas, mergulhe-as na água fervente por 2 minutos, a pele soltará facilmente apenas pressionando com os dedos.

• Obs.: Champanhe e não Cidra. 

Preparo do arroz integral

Selecione e lave o arroz. Na panela de pressão destampada, toste o arroz sozinho até ficar bem seco. Adicione o óleo, o sal, a cebola, a água e cozinhe por 20 minutos em fogo médio depois que a válvula começar a chiar. Desligue o fogo, mantenha a panela fechada por 10 minutos e sirva.

Extraído de: http://mdemulher.abril.com.br e de http://boaforma.abril.com.br