Torradinhas com Creme de Espinafre

Esta é uma antiga receita da minha mãe que eu adoroooo!
Então vale a pena esperimentar...

Imagem meramente ilustrativa retirada de: desaltoaltonacozinha.blogspot.com

Torradinhas com Creme de Espinafre

Ingredientes

2 pães de sal ou uma baguete cortados em fatias finas

1 maço de espinafre(somente folhas)

1 colher de margarina light

1 colher de sobremesa de maizena(ou um pouco mais)

1/4 copo de leite

sal

Queijo ralado e orégano para polvilhar

Preparo:

Ferva água numa panela grande o suficiente para ferventar todas as folhas 

do espinafre (já lavado e desinfetado).

Coloque o espinafre na água fervente e desligue o fogo, apenas ferventar

 e não cozinhar o espinafre.

Escorra muito bem o espinafre e bata no liquidificador até virar um creme.

Numa panela derreta a margarina light, acrescente sal e refogue o creme

 de espinafre.

Dissolva a maizena no leite e adicione ao creme assim que ele ferver por igual.

Deixe engrossar até o ponto de mingau cremoso, se necessário adicione um

 pouquinho mais de maizena.

Corte os pães em fatias como para fazer torradas e arrume numa assadeira

 lado a lado.

Cubra cada fatia de pão com porções generosas do creme que deve ter 

consistência suficiente para ficar sobre as torradas.

Polvilhe queijo ralado e orégano. Leve ao forno pré aquecido para gratinar.

Servir ainda quente.