Jabuticaba... A pequena notável!

Quem não gosta destas delícias???
"Nativa do Brasil, ela costuma medir entre 6 e 9 metros e é conhecida desde o período do descobrimento. "A espécie é encontrada de norte a sul, desde o Pará até o Rio Grande do Sul", diz o engenheiro agrônomo João Alexio Scarpare Filho, da Esalq. Segundo ele, a palavra jabuticaba é tupi e quer dizer "fruto em botão".



Sua casca roxa - enormes porções de antocianinas, são pigmentos presentes nas uvas escuras e, conseqüentemente, no vinho tinto, apontados como grandes benfeitores das artérias (maior quantidade do que em qualquer outra fruta roxa). Possuem grande ação antioxidante!

A sugestão para ingerir a casca é bate-la nos sucos de outras frutas e terá uma experiência de sabor e cores inusitadas, ao se misturar às outras frutas muda sua coloração.

Sua polpa branca - "É na polpa que a gente encontra ferro, fósforo, vitamina C e boas doses de niacina, uma vitamina do complexo B que facilita a digestão e ainda nos ajuda a eliminar toxinas e excelentes teores de pectina. Essa fibra tem sido muito indicada para derrubar os níveis de colesterol, entre outras coisas" Diz a bioquímica Edna Amante.

Benefícios da Jabuticaba: Vitaminas, fibras e sais minerais aparecem nela ao montes. ela também está cheia de antocianinas, substâncias que protegem o coração!

"Protege e estimulam a reparação dos tecidos ricos em colágeno – principal proteína da pele, responsável pela firmeza e elasticidade; protege contra a aterosclerose; combate as rugas, reduzem a produção de histamina (o que aumenta a resistência do organismo contra a agressão de certas substâncias mutagênicas), o colesterol comum e o LDL (o mau colesterol) e os radicais livres; melhora a circulação sanguínea periférica..."

RECEITA

GELEIA DE JABUTICABA DIET

Ingredientes

150 gr de jabuticaba

2 xícara(s) (chá) de água

1/2 xícara(s) (chá) de adoçante

1 colher(es) (chá) de amido de milho

1 colher(es) (sobremesa) de gelatina incolor sem sabor

Preparo

1. No liquidificador, bata rapidamente (pulsando) as jabuticabas com a água.
2. Coloque em uma panela e junte o adoçante.
3. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
4. Passe pela peneira.
5. Coloque a mistura peneirada novamente na panela e adicione os demais ingredientes (antes, dissolva a gelatina em um pouco de água).
6. Deixe esquentar rapidamente (sem ferver) e coloque a geleia em um potinho.
7. Deixe esfriar e sirva.

Extraído de: http://mdemulher.abril.com.br, http://www2.uol.com.br, www.cybercook.com.br