Quantas calorias tem as frutas?...

Tapioca!!! Delícia...

Pois é... como já contei, chegando de viagem à Bahia e com alguns quilinhos a mais( a família toda engordou) rsrsrs. Sabe oque eu comia quase todo dia? Tapioca! Huuuuum... Não satisfeita trouxe a farinha pra preparar estas delícias em casa, mas, será que tapioca e dieta combinam? Vejamos...

Imagem extraída de: www.minhavida.com.br

"Equilibre a tapioca 

Como é feita de farinha de polvilho e água, a massa da tapioca é pouco nutritiva. Uma porção de 50 gramas da massa tem 68 calorias e apenas 1,6 gramas de proteínas. "Ela é rica em carboidratos, o que faz dela, enquanto pura, uma alimentação pouco saudável", explica a nutricionista Cristiane Ruiz. 

A dica é tentar compensar na escolha dos recheios, a deficiência nutricional da massa. Com o cuidado de não abusar nos ingredientes calóricos, que podem tornar a receita nutritiva e mais gorda também. Cristiane Ruiz sugere opções mais light de recheio, como o de Romeu e Julieta light, feito com geleia de goiaba diet e queijo branco." Vejam mais informações nutricionais: aqui.

Modo de preparo 

Umedeça o polvilho com água, para dar uma liga e deixe na geladeira por 12 horas. Passe a massa numa peneira e misture uma pitada de sal. Separe uma pequena quantidade  da mistura e coloque em uma frigideira aquecida como se fosse uma panqueca, deixe a farinha ficar úmida e vire com uma espátula. Depois, basta espalhar o recheio escolhido em cima da massa base, dobrar ao meio e servir. 

Veja como hidratar a farinha da tapioca: video.

Sugestões de recheios salgados:

Queijo, frango e requeijão 

Queijo, orégano e manteiga 

Carne seca com catupiry 

Calabresa com queijo 

Quatro queijos 

Sugestões de recheios doces:

Leite condensado(diet) com coco
Banana com leite condensado(diet) e canela 
Banana e chocolate 

Romeu e Julieta 
Chocolate com coco 

Sugestões de recheios light

Queijo, orégano e manteiga (50 g): 366 calorias por porção 
Frutas com geleia (50 g): 250 calorias por porção 
Queijo fresco, peito de peru e tomate seco: 327 calorias por porção 

Ovos mexidos, tomates sem sementes e orégano

Extraído de: www.minhavida.com.br/alimentação

Moqueca d Peixe - Light

Aff!!!  Chegando das férias na Bahia com alguns quilinhos a mais.
Mas férias e dieta não combinam, não é?!
Me deu um vontade louca de pesquisar receitinhas com um pouquinho menos de calorias para aquelas delícias baianas e acreditem, é possível.

Moqueca de Peixe - Light

Ingredientes:

-2 kg de abadejo, robalo, pescada ou outro de sua preferência, em postas
-500 ml de leite de coco light ou versão adaptada (veja abaixo)
-500 g de tomate maduro
-500 g de cebola
-6 dentes grandes de alho

-1/2 molho coentro
-4 limões
-100 ml de azeite de dendê
-1 colher (café) sal light

Preparo:

Lave o peixe com limão, tempere com sal e alho. Arrume numa assadeira e leve ao forno para assar (não deixe torrar). Para o molho, refogue o tomate e a cebola cortados em cubo no azeite de dendê. Acrescente o coentro picado e o leite de coco light e cozinhe por 15 min. Regue o peixe assado com o molho.

Leite de coco light

1 coco maduro e toda sua água.

Bata a polpa e a água no liquidificador e coe.

Use a quantidade sugerida em cada receita.

Extraído de: http://www.suareceita.net e adaptado por mim

Dia da Pizza - 10 de Julho

Infelizmente esta delícia é em geral muito calórica por conter carboidratos na massa e recheios gordurosos =(

Mas,como toda receita, também tem suas versões light.

Que tal comemorar seu dia experimentando uma destas versões?...

"Buon appetito"

Imagem extraída de: ggole imagens

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina light

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

Preparo:

Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes. Amasse com as mãos até a mistura ficar homogênea e fácil de soltar das mãos. Se for necessário, polvilhe mais farinha, à medida que precisar. Coloque a massa para descansar por uns 20 minutos em um lugar morno, e cubra-a com um pano. Depois abra a massa com um rolo, em uma superfície levemente enfarinhada. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 graus). Unte uma assadeira redonda e coloque a massa. Espalhe molho de tomate (pode ser pronto, desses tipo Pomarola Knorr) e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Depois cubra a massa com uma das nossas sugestões de recheio light e retorne ao forno para gratinar.

Sugestões de recheio:

Vegetariana

Tomate cereja cortado ao meio;

Ricota ralada;

Mussarela light em fatias;

Pimentão e tiras finas;

Rúcula;

Champinhom à vontade

Abobrinha com cream cheese

Mussarela light em fatias;

Molho de tomate cobrir a superfície;

6 fatias finas de abobrinha italiana (verde e com casca);

3 colheres de cream cheese light - Philadelphia;

Orégano e azeite

Marguerita

Mussarela light em fatias;

Tomate em fatias;

Bastante menjericão;

Parmesão ralado;

Azeite.

Extraído de: http://receitasedietas.com


Conheça a história da pizza no Brasil... leia

Suspiro Diet para Merengue

Ainda não testei esta receita mas sem dúvida uma excelente alternativa para diabéticos e pessoas que necessitam de dieta restritiva de açúcar.

Suspiro Diet para Merengue

Ingredientes

3 claras de ovo

3 1/2 colheres de sopa de adoçante culinário (pó)

3 colheres de sopa de amido de milho

5 gotas de essência de limão ou raspas de um limão

Preparo

Bata as claras em neve (na batedeira) e adicione os outros ingredientes aos poucos batendo sempre até formar "picos".

Use o bico pitanga, monte a assadeira forrada com papel manteiga (veja aqui) com margarina. Asse em forno brando (90ºC).

Extraído de: cybercook.terra.com.br

Bolo Integral de Maracujá Diet... Tudo de bom!

Delícia de receita do programa "Mais Você",  ideal para as pessoas que possuem restrições alimentares, como diabéticos e hipertensos.

Bolo Integral de Maracujá Diet

Ingredientes:

3 ovos

100g de margarina light

1 xícara de adoçante para forno e fogão

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de suco de maracujá(concentrado)

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a margarina, as gemas e o adoçante, até formar um creme. Junte a farinha, o suco de maracujá e o fermento. Junte então, sem bater, as claras em neve. Leve ao forno (180º) em forma untada e enfarinhada, até ao espetar com um palito esteja seco.

Imagem e receita extraído de: http://tvg.globo.com

Queijadinha Light - Eita São João do Bão!

Queijadinha light de milho verde

Rendimento: 12 porções

Calorias por porção: 71 Kcal

Ingredientes

1 lata de milho verde

1 xíc (chá) de leite em pó desnatado

1/2 xíc (chá) de adoçante em pó para uso culinário

1/2 xíc (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de margarina light 

3 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

quanto baste de canela em pó para polvilhar

Preparo

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em forminhas específicas para assar em uma assadeira, enchendo até a metade. Coloque para assar em forno médio até dourar. Misture adoçante e canela, polvilhe as queijadinhas e sirva.

Extraído de: caras.uol.com.br