Sugestão Vegetariana... Batata Suiça

Se engana quem acha que uma refeição vegana é sem graça e que não é possível surpreender num almoço em família, na ceia de Natal ou em qualquer outra ocasião especial.

Batata Suíça (vegana)

Ingredientes

280 g de batatas cozida e ralada (4 batatas grandes do tipo Binge)
1/2 xícara (café) de brócolis
1/2 xícara (café) de abobrinha
1/2 xícara (café) de champignon
1/2 xícara (café) de berinjela
1/2 xícara (café) de cenoura
1/2 xícara (café) de azeitona
1/2 cebola
Quanto baste de caldo de legumes

Preparo

Em uma panela adicione um fio de azeite doure a cebola, acrescente o caldo de legumes e a cenoura, deixando cozinhar por alguns minutos. Depois acrescente a berinjela, a abobrinha, o champignon e a azeitona e refogue.

Montagem:
Em fogo alto, coloque metade da quantidade das batatas raladas em uma frigideira anti-aderente. Logo em seguida coloque o recheio. Como uma panqueca, feche com a outra metade das batatas raladas. Despeje um fio de óleo de canola por toda beirada da frigideira. Deixe por aproximadamente 7 minutos. Após este tempo, com o auxílio de uma outra frigideira, vire o lado da batata e deixe também por 7 minutos. Sirva quente.

Extraído de: http://www.cantinhovegetariano.com.br

Natal+Alimentação Saudável=Ceia delicosa

Peito de Peru ao molho de laranja e mel

¾  xícara (180 ml) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

1/4 xícara (60 ml) de azeite

½  xícara (120 ml) de mel orgânico

1 colher (chá) de sal rosa do Himalaia

½  colher (chá) de pimenta cayena

1 colher (chá) de curry em pó

1/2 colher (chá) de páprica

4 filés de peito de peru sem pele e sem osso

1 colher(sopa) de amido de milho diluído em 100 ml de água filtrada

Modo de preparo
Junte o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel, o sal, a pimenta, o curry e a páprica numa tigela. Misture bem e adicione o peru, deixando cobrir bem com os temperos. Cubra e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°). Unte uma assadeira e reserve. Em uma grelha ou frigideira com azeite sele os peitos de peru. Tire o peito de peru da grelha e coloque na assadeira juntamente com a marinada. Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até ficar bem cozido no centro. Transfira a marinada para uma panela e a engrosse com o amido de milho. Regue os peitos de peru e sirva. Dica: deixe marinar pelo menos 3 horas para que o sabor incorpore ao filé.

Extraído de: http://www.guiadasemana.com.br

Brigadeiro Saudável!!!

Carol Borghesi Funcional Gourmet dá esta dica deliciosa pra gente...  

 "O doce mais famoso e desejado pelos brasileiros, agora na sua versão saudável pra você e sua família comer sem peso na consciência. Não deixe de conferir essa delícia. Você não vai se arrepender!"   

https://www.facebook.com/Carolborghesifuncionalgourmet/videos/1270452049637235/

Extraído de: Carol Borghesi Funciona Gourmet

Salada de folhas com camarão e lascas de amêndoas

E quem disse que salada não impressiona? Ela pode ser linda, colorida, deliciosa e nutritiva!!!

Receita Chef Caro Gall - All Light Gourmet

Foto: Divulgação / Tadeu Brunelli

Salada de folhas com camarão e lascas de amêndoas

Ingredientes

Alface americana - Alface roxa - Endívias - Minirrúcula 

- 200g de camarão limpo 

- 16 unidades de morango 

- 1 pitada de sal 

- 1 fio de azeite 

- 1 pitada de pimenta preta 

- 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, ciboulette, tomilho) 

- 2 colheres (sopa) de balsâmico 

- 1 fio de mel de agave 

- 50g de amêndoas em lâminas

Preparo

Tempere o camarão com sal, pimenta e uma colher de balsâmico. Sele com um fio de azeite em uma frigideira antiaderente.

1. Pique os morangos e tempere com o agave, o azeite, o sal, as ervas e a outra colher de balsâmico.
2. Toste as amêndoas no forno e comece a montagem da salada: em uma travessa, coloque com as folhas, os camarões, os morangos e salpique as amêndoas por cima.
3. Extraído de: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/salada-de-folhas-com-camarao-e-lascas-de-amendoas.htm
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Infused Water / Água Saborizada... conhece?!

O verão é mais seco e mais quente que as outras estações. 

Então, que tal  apostar na água para se manter hidratado de maneira saudável e saborosa? 

Além disso, dá para aproveitar os benefícios das frutas e especiarias que colocamos para dar o sabor. Não é necessário adoçar, não é um suco mas uma água com sabor e aroma mas se desejar acrescente folhas de estévia.

O ideal é prepará-la algumas horas antes de servir e em grandes jarros ou potes de vidro bem higienizados.

Água de limão e gengibre

Para um litro de água, coloque meio limão cortado em fatias finas e um pedaço de raiz de gengibre fresco. Macere levemente! Deixe descansar na geladeira por no mínimo uma hora antes de servir. 

Água de frutas cítricas

Fatias de limão, laranja e lima macerados levemente. Água e gelo. Descansar por algumas horas ante de servir.

Água de limão, hortelã e alecrim

Fatias de limão, raminhos de hortelã e alecrim, água e gelo. Deixe descansar antes de servir.

Você pode criar o sabor que quiser a partir das frutas, ervas e especiarias que mais gostar!

Pesquisado em: revistadonna.clicrbs.com.br, greenme.com.br, bolsademulher.com

Imagens extraídas do Google imagens

Dia do Churrasco - 24 de abril

Espetinhos de Legumes

Ingredientes:

- legumes variados. 

- sal e pimenta do reino

- temperos frescos da sua preferência: mangericão, salsinha, alecrim, etc…

- espetinhos de madeira

 Modo de fazer:

Corte os legumes em cubos e coloque-os todos juntos em uma travessa.

Tempere-os com sal, pimenta e os verdinhos.

Monte-os, alternadamente, no espetinho e coloque na grelha até estarem macios e dourados.

 Foto: autor desconhecido

Extraído de: http://blogdamimis.com.br/2012/12/01/espetinhos-de-legumes/

Maravilhosa Mesa de Festa

Acompanho uma página no Facebook que adoro! É a "Cursos Auguri Festas" e vejam oque eu encontrei lá... Esta maravilhosa mesa de festa de remete a uma alimentação saudável com muitas frutas no lugar de guloseimas. Ideal para pessoas, inclusive crianças, que necessitam de dieta restritiva de açúcar e gorduras.
Vejam que há bolo e docinhos na mesa. Minha sugestão é fazer docinhos light/diet e higienizar as frutas para que possam ser consumidas durante a festa.

Não é maravilhosa?

Extra´do de: https://www.facebook.com/CursosAuguriFestas?fref=ts

Goji berry... o que é isso?

Esta é a nova "sensação" para quem quer emagrecer, perder gorduras localizadas e ganhar em nutrição - Goji berry.

Vamos saber um pouco sobre ela...

Imagem extraída de: http://suadieta.com.br

"A goji berry ainda é uma novidade em terras tupiniquins, mas há milhares de anos a fruta é cultivada e adorada pelos orientais.

... O produto, originário da região sul da Ásia – China, Tibete e Índia –, começa a ganhar adeptos por aqui de olho nos componentes naturais que ajudam a queimar a gordura acumulada nas regiões da barriga, da coxa, do bumbum e dos culotes, evitam o envelhecimento precoce da pele e ainda aumentam a imunidade.

Com uma lista de propriedades enorme, ela se destaca pela alta concentração de vitaminas: cada 100 gramas, ou 1 xícara (chá), de goji seca contém 2.500 miligramas de vitamina C, uma quantidade 50 vezes maior que uma laranja.

Para comprovar o que os chineses já sabiam, uma pesquisa desenvolvida pela Universidade do Arizona, nos EUA, investigou a composição da goji berry. Visto que um organismo com níveis de  vitamina C entre 5 e 15 miligramas passa a queimar mais gordura naturalmente, ficou fácil entender por que o consumo da fruta ajuda na eliminação de peso."

“A goji não é uma fruta considerada calórica. Uma colher (sopa) possui apenas 50 calorias. Ela ainda é rica em vitaminas e minerais, aumenta a renovação celular e também acelera o metabolismo e favorece a perda de peso”

 “Ela é considerada um anti-inflamatório natural. Como a celulite é uma inflamação, a substituição de alimentos inflamatórios, como os que contêm gordura saturada e muita farinha branca pela goji, é ótimo.”

"A goji berry pode ser consumida fresca, seca e misturada a frutas, saladas, cereais, sucos e  iogurtes. A recomendação é de 2 colheres (sopa) por dia."

"Mas além de ser encontrada in natura e seca em lojas de produtos naturais e empórios, a fruta é comercializada em pó por farmácias de manipulação em forma de cápsulas. A dose  recomendada é de 1.500 mg, ou 3 cápsulas diárias. "

Programa Globo Repórter/Rede Globo exibido em 07 de março de 2014...Vídeo

Mousse de iogurte com Goji berry

Ingredientes

½ xícara (chá) de goji desidratada

1 pote de iogurte desnatado

1 caixinha de creme de leite/light (200 g)

1 envelope de gelatina incolor e sem sabor

1 xícara (chá) de leite desnatado

5 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

Modo de preparo

1.Deixe o goji na água por 30 minutos

2. Dissolva 1 pacote da gelatina em 300 ml de água, baixe o fogo e misture o goji e 3 colheres (sopa) de adoçante. Reserve

3. Bata os outros ingredientes com 2 colheres (sopa) de adoçante até conseguir uma mistura homogênea

4. Distribua as gelatinas em taças e despeje a mistura cremosa

5. Deixe na geladeira por 5 horas. Sirva gelado.

Rendimento: 9 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Calorias: 130 por porção

Extraído de: http://dietaja.uol.com.br

Outras fontes de pesquisa:

•  http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/alimenta-saude/goji-berry-emagrece-mesmo-761545.shtml
• http://www.hojeemdia.com.br/m-blogs/mo%C3%A7a-bonita-1.2786/benef%C3%ADcios-do-goji-berry-v%C3%A3o-al%C3%A9m-da-perda-de-peso-saiba-tudo-sobre-a-fruta-da-moda-1.12119
• http://wp.clicrbs.com.br/barradecereal/2013/07/30/descubra-10-motivos-para-incluir-a-goji-berry-na-sua-dieta/?topo=13,1,1,,,13

Carne de... RÃ!

Muita gente não experimenta por puro preconceito, mas a verdade é que esta carne é saudável, gostosa e muito parecida com o frango.

Imagem extraída de Google imagens

Carne de Rã

Benefícios

• Excelente fonte de proteínas que contém todos os aminoácidos necessários ao corpo humano;
• Alimento pobre em gorduras e calorias, sendo adequado às dietas para perda de peso;
• 100g contém aproximadamente 70 calorias.

Inconvenientes

• Quando não criada em cativeiro (ranários) não tem procedência garantida e pode gerar caça predatória e risco de consumo de espécie venenosa.

Fonte: Alimentos Saudáveis - Alimentos perigosos

Guia prático para uma alimentação rica e saudável

Reader's Digest

Veja aqui muitas receitas com carne de rã.

Onde comprar carne de rã em BH.

Tapioca!!! Delícia...

Pois é... como já contei, chegando de viagem à Bahia e com alguns quilinhos a mais( a família toda engordou) rsrsrs. Sabe oque eu comia quase todo dia? Tapioca! Huuuuum... Não satisfeita trouxe a farinha pra preparar estas delícias em casa, mas, será que tapioca e dieta combinam? Vejamos...

Imagem extraída de: www.minhavida.com.br

"Equilibre a tapioca 

Como é feita de farinha de polvilho e água, a massa da tapioca é pouco nutritiva. Uma porção de 50 gramas da massa tem 68 calorias e apenas 1,6 gramas de proteínas. "Ela é rica em carboidratos, o que faz dela, enquanto pura, uma alimentação pouco saudável", explica a nutricionista Cristiane Ruiz. 

A dica é tentar compensar na escolha dos recheios, a deficiência nutricional da massa. Com o cuidado de não abusar nos ingredientes calóricos, que podem tornar a receita nutritiva e mais gorda também. Cristiane Ruiz sugere opções mais light de recheio, como o de Romeu e Julieta light, feito com geleia de goiaba diet e queijo branco." Vejam mais informações nutricionais: aqui.

Modo de preparo 

Umedeça o polvilho com água, para dar uma liga e deixe na geladeira por 12 horas. Passe a massa numa peneira e misture uma pitada de sal. Separe uma pequena quantidade  da mistura e coloque em uma frigideira aquecida como se fosse uma panqueca, deixe a farinha ficar úmida e vire com uma espátula. Depois, basta espalhar o recheio escolhido em cima da massa base, dobrar ao meio e servir. 

Veja como hidratar a farinha da tapioca: video.

Sugestões de recheios salgados:

Queijo, frango e requeijão 

Queijo, orégano e manteiga 

Carne seca com catupiry 

Calabresa com queijo 

Quatro queijos 

Sugestões de recheios doces:

Leite condensado(diet) com coco
Banana com leite condensado(diet) e canela 
Banana e chocolate 

Romeu e Julieta 
Chocolate com coco 

Sugestões de recheios light

Queijo, orégano e manteiga (50 g): 366 calorias por porção 
Frutas com geleia (50 g): 250 calorias por porção 
Queijo fresco, peito de peru e tomate seco: 327 calorias por porção 

Ovos mexidos, tomates sem sementes e orégano

Extraído de: www.minhavida.com.br/alimentação

Suspiro Diet para Merengue

Ainda não testei esta receita mas sem dúvida uma excelente alternativa para diabéticos e pessoas que necessitam de dieta restritiva de açúcar.

Suspiro Diet para Merengue

Ingredientes

3 claras de ovo

3 1/2 colheres de sopa de adoçante culinário (pó)

3 colheres de sopa de amido de milho

5 gotas de essência de limão ou raspas de um limão

Preparo

Bata as claras em neve (na batedeira) e adicione os outros ingredientes aos poucos batendo sempre até formar "picos".

Use o bico pitanga, monte a assadeira forrada com papel manteiga (veja aqui) com margarina. Asse em forno brando (90ºC).

Extraído de: cybercook.terra.com.br

Adicione Mais Cor à Sua Vida

Colora suas refeiçoes diárias, além de mais atraentes, saborosas, aromatizadas elas ficarão muito mais saudáveis.

Uma dieta balanceada inclui uma combinação rica de legumes e verduras de diferentes cores, que unidos aos outros componentes da alimentação fornecem todos os nutrientes necessários para a saúde.

Quando for montar seu prato, seja criativo, aproveitando as diferentes cores e ingredientes para deixá-lo com uma aparência agradável, dando maior prazer na hora da refeição. Escolha sempre comer folhas, legumes coloridos (cenoura, beterraba etc), um tipo de cereal ou tubérculo (massa, arroz integral, crouton de pão integral, batata), um tipo de leguminosa (feijão, grão de bico ou ervilhas) e uma proteína (carne, peixe, frango, ovo ou soja). Fonte: Portal Minha Vida

Arroz Integral e seus benefícios

Extrapido de: http://www.cocinaycomidasana.com/propiedades-de-los-alimentos/propiedades-arroz-integral/

Os alimentos integrais estão cada dia mais presentes nas dietas e relacionados a alimentação saudável. Mas será que conhecemos estes alimentos e seus reais benefícios? Dar uma paradinha para pesquisar o assunto nem sempre é possível, então vou procurar ser o mais breve possível...

ARROZ INTEGRAL

• Diminui os problemas intestinais como a constipação; 
• Melhora o metabolismo da glicose nos diabéticos;
• Protege o sistema nervoso, devido à vitamina B1, B2, B6 e B12;
• Melhora o metabolismo da contração muscular, sendo excelente para todos, e especialmente para atletas;
• É isento de glúten, portanto celíacos podem consumir.
• Aumenta a quantidade de fibras é uma boa dica para quem deseja emagrecer;
• Prolonga a sensação de saciedade;
• Ausência de tratamentos químicos;
• Protege-nos contra o aparecimento do cancro do cólon;
• Ajuda ainda no combate ao colesterol e à arteriosclerose;
• Rico em minerais;
• Rico em Selênio (essencial para o bom funcionamento do organismo);

Extraído de: http://vilamulher.terra.com.br/beneficios-do-arroz-integral
        http://www.emforma.net/nutricao/os-beneficios-do-arroz-integral-para-a-saude/

Abaixo alguns links onde encontrei receitinhas que parecem muito boas mas, que ainda não testei:
http://mdemulher.abril.com.br/blogs/anamaria-receitas/2011/09/06/receitas-de-arroz-integral-que-sao-uma-delicia-comprove/

http://cybercook.terra.com.br/receita/arroz-integral.html?palavra=arroz+integral

26 de Março é o Dia do Chocolate

Hoje é do Dia do Chocolate!!!

Será realmente que ele é o vilão de todas as dietas? Calórico, com muita gordura, açúcar, etc... etc...?

Vejam oque descobri pesquisando especialmente pra vocês. As notícias são boas, acho que dá até pra comemorar COMENDO CHOCOLATE!

Feliz Dia do Chocolate pra todos...

"É saboroso, auxilia o raciocínio, o coração e o bom colesterol. Mas também pode ocasionar fortes dores de cabeça e algumas irritações, entre outros probleminhas.

Amargo, ao leite, branco, com frutas ou crocante, diet ou light são apenas alguns dos sabores do chocolate, alimento produzido a partir do cacau. Esta delícia, a despeito de adoçar o paladar e a vida, durante muito tempo foi vista apenas por um equivocado lado negativo. Hoje, está mais do que comprovado que traz inúmeros benefícios ao organismo: “Ele contém teobromina e tiramina, duas "substâncias que estimulam os neurônios, melhorando o raciocínio”, informa a nutricionista Renata Cristina Campos Gonçalves.

O chocolate ainda é bacana para o coração, pois age sobre o sistema muscular, favorecendo seu funcionamento.  A presença do ácido oléico, encontrado no cacau, pode controlar os triglicérides e aumentar o bom colesterol (HDL), quando o consumo é parcimonioso.

“Aliás, o tipo amargo, feito do cacau puro e sem a adição das gorduras do leite, contém alto teor de flavonóides, antioxidantes que reduzem os riscos das doenças cardiovasculares”, pondera Dra. Renata.

Porém, vale frisar novamente que devido ao alto teor calórico não é recomendado que o consumo diário ultrapasse 30g para as pessoas saudáveis. Quem sofre com o excesso de peso, de intolerância a lactose ou a algum componente da fórmula deve procurar variações especiais que não prejudiquem sua condição.

É importante ressaltar também que os chocolates diet devem ser ingeridos apenas por pessoas diabéticas.  Engana-se quem imagina que o seu consumo esteja relacionado a uma quantidade menor de calorias; apesar da isenção de açúcar contém quantidade de gorduras superior a dos convencionais.

Para os que buscam algo mais equilibrado em termos nutricionais, a melhor opção é o light que pode conter até 25% menos calorias.

Apesar dos inúmeros benefícios à saúde, pessoas sensíveis a componentes da fórmula podem desenvolver irritações na pele, no estômago e na mucosa intestinal, além de enxaqueca causada pela ação das substâncias vasodilatadoras presentes no chocolate."

Fonte

Renata Cristina Campos Gonçalves – Nutricionista do GANEP Nutrição Humana, especialista em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral (SBNPE). Trabalha em parceria com o Ganep no desenvolvimento de projetos especiais

Extraído de: http://www.revistavigor.com.br/2009/04/07/chocolates-beneficios-x-maleficios/

Bolo Light de Chocolate

Ingredientes:

Massa

- 100g de margarina light
- 1/2 xícara de adoçante (pó) de forno e fogão
- 4 gemas
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó dissolvido em 4 col. (sopa) de água quente
- 3 colheres (sopa) de achocolatado light
- 4 claras em neve
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cobertura

- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
- 5 colheres (sopa) de achocolatado light em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar light ou adoçante em pó

 

 Na batedeira, bata a margarina e o adoçante. Junte as gemas uma a uma, batendo até obter uma massa cremosa. Diminua a velocidade da batedeira e coloque o cacau diluído e o chocolate. Desligue e adicione as claras, mexendo delicadamente com uma colher. Junte a farinha e misture. Unte com a margarina light uma fôrma redonda, de aro removível e 20 cm de diâmetro. Depois polvilhe com a farinha. Despeje a massa e leve em forno médio, pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos. Desligue e deixe no forno até esfriar (cerca de 10 minutos).  

Extraído de: http://cyberdiet.terra.com.br/bolo-light-de-chocolate-8-2-7-729.html