Natal+Alimentação Saudável=Ceia delicosa

Peito de Peru ao molho de laranja e mel

¾  xícara (180 ml) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

1/4 xícara (60 ml) de azeite

½  xícara (120 ml) de mel orgânico

1 colher (chá) de sal rosa do Himalaia

½  colher (chá) de pimenta cayena

1 colher (chá) de curry em pó

1/2 colher (chá) de páprica

4 filés de peito de peru sem pele e sem osso

1 colher(sopa) de amido de milho diluído em 100 ml de água filtrada

Modo de preparo
Junte o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o mel, o sal, a pimenta, o curry e a páprica numa tigela. Misture bem e adicione o peru, deixando cobrir bem com os temperos. Cubra e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°). Unte uma assadeira e reserve. Em uma grelha ou frigideira com azeite sele os peitos de peru. Tire o peito de peru da grelha e coloque na assadeira juntamente com a marinada. Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até ficar bem cozido no centro. Transfira a marinada para uma panela e a engrosse com o amido de milho. Regue os peitos de peru e sirva. Dica: deixe marinar pelo menos 3 horas para que o sabor incorpore ao filé.

Extraído de: http://www.guiadasemana.com.br

É tempo de Natal!!!

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Lentilha - Ingrediente da sorte!

Salada de Grãos

Ingredientes

. 1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido  

. 1 1/2 xícara (chá) de feijão branco cozido 

. 1 xícara (chá) de lentilha cozida  

. 1 cebola roxa cortada em fatias finas 

. 2 tomates maduros, sem sementes, cortados em cubinhos 

. 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço 

. 4 colheres (sopa) de azeite 

. 3 colheres (sopa) de vinagre branco, tinto ou de vinho  

. Sal a gosto

. Cheiro verde a gosto

Preparo

Numa tigela, misture os grãos cozidos com a cebola, o tomate e a azeitona e o cheiro verde. Depois regue o azeite e o vinagre. Tempere com  o sal, misture bem, tampe com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos antes de servir.

Extraído de http://mdemulher.abril.com.br e adaptado

Arroz natalino com champanhe, amêndoas e passas

Bem, chegou a hora do arroz para ceia de Natal. Todas as receitas preparadas com arroz branco podem ser substituídas por arroz integral sem prejuízo no resultado final. Saiba mais sobre arroz integral aqui.

Arroz com Champanhe, amêndoas e passas

Imagem extraída de: http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de azeite

. 1 cebola pequena bem picada

. 2 xícaras (chá) de arroz

. Sal a gosto

. 3 xícaras (chá) de champanhe

. 100 g de uvas-passas brancas

. 100 g de amêndoas sem pele picadas grosseiramente

. Salsa picada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. 

2. Junte o arroz lavado e escorrido, o sal e mexa bem até secar um pouco. 

3. Acrescente o champanhe e deixe cozinhar. 

4. Quando faltar pouco para terminar o cozimento e ainda tiver um pouco de líquido, ponha as passas e deixe terminar o cozimento. 

5. Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo, misture as amêndoas e a salsa. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dica: para retirar a pele das amêndoas, mergulhe-as na água fervente por 2 minutos, a pele soltará facilmente apenas pressionando com os dedos.

• Obs.: Champanhe e não Cidra. 

Preparo do arroz integral

Selecione e lave o arroz. Na panela de pressão destampada, toste o arroz sozinho até ficar bem seco. Adicione o óleo, o sal, a cebola, a água e cozinhe por 20 minutos em fogo médio depois que a válvula começar a chiar. Desligue o fogo, mantenha a panela fechada por 10 minutos e sirva.

Extraído de: http://mdemulher.abril.com.br e de http://boaforma.abril.com.br

Chester com cesta de queijo coalho e salpicão

Sofisticado e delicioso... esta é a proposta desta receita de Natal.

Ingredientes

. 1 Chester

. 400 g de queijo coalho ralado grosso

. 1 frango assado desfiado

. 100 g de passa sem sementes

. 2 talos de salsão picado

. 1 cenoura ralada grossa

. 1 maçã verde cortada em cubos

. 2 colheres (sopa) de suco de limão

. Sal e pimenta a gosto

. 1 pote de maionese (250 g)

. 1 pote de iogurte natural

. Salsa picada a gosto

Preparo

1. Asse o chester de acordo com as instruções da embalagem.

2. Prepare as cestas: em uma frigideira antiaderente, ponha uma camada fina de queijo.

3. Quando estiver dourada, retire e molde as cestinhas sobre o fundo de uma forminha de 7 cm de diâmetro. Deixe esfriar.

4. Prepare o salpicão: em uma tigela misture o frango, a passa, o salsão, a cenoura e a maçã.

5. Tempere com o limão, o sal e a pimenta.

6. À parte, misture a maionese e o iogurte.

7. Misture com o frango e os legumes.

8. Distribua nas cestinhas, salpique a salsa e sirva em volta do chester.

Dica: recheie o chester com uma receita de farofa. Veja sugestões no Blog

Extraído de http://mdemulher.abril.com.br

Caipiroska de Melancia... light

As bebidas também podem ser bastante calóricas. Esta é uma receita light, ou seja, um pouco menos calórica do que as tradicionais e que não contém açúcar e que tem as cores do Natal!

Outras frutas pouco calóricas podem ser alternativa. Experimente criar sua própria receitinha...

• Morango - 5 unidades - 24 kcal
• Nêspera - 1 unidade - 13,2 kcal
• Umbu - 1 unidade - 13,3 Kcal
• Framboesa - 10 unidades - 22 kcal
• Pitanga - 10 unidades - 26 kcal
• Melão - 1 fatia - 25,2 kcal

Consulte tabela de calorias de algumas bebidas aqui no blog.

Caipiroska de Melancia

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Ingredientes

1/2 xíc. (chá) de melancia em cubos e sem sementes

 1 dose (50 ml) de vodca

1 envelope de adoçante em pó

 Gelo picado a gosto

Follhas de manjericão ou hortelã a gosto

Modo de preparo

Coloque a melancia num copo e macere junto com o adoçante. Acrescente o gelo picado e a vodca. Use uma colher para mexer e comer a fruta.

Rendimento: 1 copo

Calorias por copo: 135

Extraído de: http://boaforma.abril.com.br e adaptado.

Mousse de Nozes e Iogurte!

Sofisticada e deliciosa ela será a estrela da sua ceia light...

Mousse de Nozes e Iogurte

Ingredientes

• 2 col. (chá) de gelatina em pó sem sabor

• 5 col. (sopa) de água

• 1 caixinha de creme de leite light

• 1 copo de iogurte natural desnatado

• 1 col. (chá) de essência de baunilha

• 6 col. (sopa) de adoçante culinário

• 3 claras batidas em neve

• 100 g de nozes moídas grosseiramente

• 1 col. (sopa) de mel

Preparo

Hidrate a gelatina na água. Em seguida, dissolva-a em banho-maria. Reserve. Coloque em uma tigela refratária grande o creme de leite, o iogurte, a essência de baunilha e o adoçante. Misture bem. Encaixe a tigela em uma panela e leve-a ao fogo, em banho-maria, mexendo até começar a ferver. Em seguida, acrescente a gelatina e, por último, as claras. Misture, vagarosamente, até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar. Distribua em 6 taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até ficar firme. Na hora de servir, polvilhe com as nozes.

Porções: 6

Calorias por porção - 237

Extraído de:http://boaforma.abril.com.br

Salada Natalina

Mais uma receitinha para a ceia de Natal...

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Ingredientes

 2 xíc. (chá) de cenoura em cubinhos

2 xíc. (chá) de salsão em fatias finas

1 xíc. de maçã verde e picada

 ½ xíc. (chá) de melão em cubos

 ½ xíc. (chá)nozes picadinhas

 1 filé de salmão (150 g) cozido e desfiado

Folhas de alface crespa e americana para acompanhar

Para o Molho:

1 col. (sopa) de azeite de oliva

 Sal a gosto

 Suco de ½ limão

 1 iogurte natural desnatado 

 2 col. (sopa) de maionese light

Sal a gosto 

 Cheiro verde à vontade

Preparo

Misture os ingredientes da salada num recipiente fundo adornado com as folhas de alface e reserve. 

Junte os ingredientes do molho com auxílio de um batedor e coloque metade na salada e misture. Arrume a salada em um prato e cubra com o restante do molho. 

Extraído de http://boaforma.abril.com.br e adaptado

Rabanada Assada (Light)

Quem não gosta do Natal? Bem... Se você não gosta do Natal com certeza gosta das delícias da ceia natalina. Acertei?

Que tal reduzir um pouquinho as calorias, gorduras, os excessos?

A partir de hoje postarei algumas receitinhas light/diet porque ninguém é de ferro e o Natal é data para se comemorar em torno da mesa farta e com toda a família.

FELIZ NATAL!!!

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Ingredientes:

4 pães francês

2 xícaras (chá) de leite desnatado

 (ou o suficiente para molhar as fatias de pães)

1 lata de leite condensado light/diet

3 ovos batidos

1 pitada de canela

Açúcar a gosto

Modo de preparo:

1 - Corte os pães em fatias médias.

2 - Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão, até que elas estejam bem molhadinhas.

3 - Em outro refratário, bata os ovos e coloque 1 pitada de canela. Passe as fatias molhadas de leite nos ovos batidos.

4 - Em uma assadeira, sobreponha os pães e leve ao forno pré-aquecido à 180 graus.

5 - Ao retirar do forno, polvilhe com canela e açúcar.

Extraído de: http://www.estilo.br.msn.com