Filé Mignon Assado

Assado é melhor que frito, até aí, tudo bem. Mas grelhar carnes na cozinha do apartamento nem sempre é possível. Se você não tem um grill, experimente esta receita de Filé Mignon assado ao forno. Testamos e aprovamos. Embora o filé não seja a carne ideal para o forno, este ficou macio e suculento, o segredo é o ponto.
Bom apetite!

Filé Mignon ao Forno

1 1/2 Kg de filé mignon cortado em medalhões de+/- 2 dedos de altura

Alho, sal, pimenta do reino a gosto

3 colheres de sopa de mostarda

1 colher de chá de mel

1 fio de azeite

1/2 caldo de carne light Knoor Vitale ou outro

Preparo:

Tempere os medalhões com alho,sal e pimenta do reino (não salgar demais).

Arrume o filé num refratário ou numa assadeira de teflon, lado a lado, sem deixar muito espaço entre eles. Regue com o fio de azeite.

Dissolva o caldo de carne em 1/2 litro de água fervente e regue os filés com um pouco deste caldo.

Leve ao forno pré-aquecido em fogo alto.

Quando dourar o lado de baixo, vire os filés e regue novamente com um pouco  do caldo.

Misture a mostarda e o mel.

Quando os filés dourarem dos dois lados, pincele com a mistura de mostarda e mel volte ao forno por apenas mais 5 min. Sirva imediatamente.

• Não torrar os filés, eles devem estar "ao ponto";
• Pode acrescentar molho madeira do tipo comprado pronto, mas cuidado com a quantidade, molhos acrescentam sabor e calorias extras!
• Pode substituir o mel por ervas.