Decoração para mesas de Páscoa

Páscoa Diet? Pão de mel diet...

Páscoa é sinônimo de chocolate? (Não nos esqueçamos do verdadeiro sentido, ok?) Como preparar uma linda mesa de café se o problema for o açúcar dos chocolates e sobremesas? Sugestão de receitinha diet pra acabar com o dilema. Aproveitem!

Pão de Mel Diet

Ingredientes:

2 ovos médios (50 gramas cada)

1 xícara chá de adoçante Sucralose ou qualquer outro usado na mesma proporção do açúcar

1/4 xícara chá de água

1 colher sopa de essência de mel

1 xícara chá de água para fazer o chá aromatizante

1 colher sopa de canela em pó

1 colher de chá de cravos da Índia

1 pitada de noz moscada

1 pitada de sal

1 3/4 xícaras chá de farinha de trigo

2 colheres sopa de achocolatado Zero Açúcar

1 colher sobremesa de bicarbonato de sódio

1/4 xícara chá de leite desnatado.

Modo de preparo:

Prepare o falso mel da seguinte forma: coloque em uma panela  a água e deixe ferver em fogo baixo. Coloque a essência de mel e reserve.

Em uma outra panela, faça um chá com a água, a canela em pó, o cravo, a noz moscada e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos após levantar fervura. Reserve. Bata as claras em ponto de neve firme e reserve. Em uma vasilha, coloque o falso mel já frio, o chá já coado e frio também, e o restante dos ingredientes. Por último, misture delicadamente as claras em neve. Unte forminhas próprias para pão de mel com margarina e farinha de trigo, ou um tabuleiro. Leve para assar em forno a 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo.

Extraído de: catracalivre.com.br

Páscoa!!!

Risoto integral de camarão, curry e damasco

Ingredientes:

150 ml de caldo de legumes

150g de arroz integral

150g de camarão 7 barbas

3 camarões grandes limpos

4 damascos em tiras

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de cebolinha picada

1colher de sopa de manteiga gelada

1 colher de sopa de conhaque

1 colher de café de manteiga

Preparo:

Leve o caldo em uma panela e deixe ferver em fogo médio. Adicione o curry  e sal a gosto. Adicione os camarões pequenos limpos e mexa. Depois despeje ione 150 g de arroz integral cozido com tempero à gosto e al dente. Quando estiver cremoso, sem muito líquido, adicione a salsinha e cebolinha. Misture e adicione os damascos e apague o fogo.Deixe o risoto descansar. Neste estágio, três minutos são suficiente para finalizar sozinho o cozimento, absorver o excesso de líquido e tornar mais cremoso, brilhante e aveludado o risoto. Pode adicionar queijo se preferir. Decoração: em uma frigideira aquecida, adicione fios azeite (colher de café); coloque 3 camarões grandes e salteie-os, adicionando sal a gosto. Flambe com o conhaque.

Calorias por porção: 634 kcal

Extraído de: www.minhavida.com.br e adaptado por mim.

Feliz Páscoa com muita saúde

Páscoa Light... é possível!

É tempo de Páscoa e com ela o chocolate, o almoço de domingo, e café da tarde em família e comer...comer...comer!

Saibam que é possível sem cometer excessos, comer bem com um cardápio mais leve, menos calórico e lembre-se: o chocolate diet é tão calórico quanto qualquer outro, ele apenas não contém açúcar.

Abusem das saladas coloridas, dos molhos saborosos, das frutas, dos peixes grelhados ou assados, faça uma bonita mesa com flores, enfim, capriche no visual também.

Encontrei esta sugestão de cardápio light para o feriado de Páscoa:

Salada Colorida

Alface crespa 

Alface roxa

Alface americana

Rúcula

Tomate cereja e/ou sweet grape

Pimentão amarelo e vermelho

Rabanete em fatias finas

Manga em cubinhos pequenos

Azeite e limão a gosto

Modo de Preparo:

Lavar e desinfetar bem as verduras.

Rasgar as folhas com as mãos

Picar pimentões em tirinhas finas

O rabanete em rodelas fininhas

Os tomatinhos inteiros ou ao meio

A manga em cubinhos.

Misture delicadamente as folhas, leve a uma bonita saladeira, arrume os demais ingredientes sobre as folhas. Tempere com o azeite e/ou limão. Sirva bem fresquinha.

Sugestão: veja receitas de molhos neste blog.

Peixe ao limão

Ingredientes:

- 4 filés de peixe grandes
- ¼ de xícara de chá de cenoura em cubos
- ¼ de xícara de chá de aipo em cubos 
- ¼ de xícara de chá de cebolinha verde picada
- 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 2 limões cortados em fatias finas


Modo de preparo:

Aqueça o forno a 170 graus. Corte dois pedaços de 60cm de papel alumínio e dobre ao meio para formar um quadrado de 30 cm. Coloque um filé de peixe ligeiramente abaixo do meio de cada quadrado de papel. Coloque ¼ da mistura de hortaliças (cenoura, aipo, cebolinha e salsa) sobre cada filé. Termine com as fatias de limão. Dobre o papel sobre o peixe e feche bem as pontas. Coloque cada filé embrulhado no alumínio em um tabuleiro e leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Rendimento: 4 porções.
Calorias: 119 Kcal (por porção).

Brownie Integral

Ingredientes:

- 1 xícara de chá de açúcar demerara (aquele granulado, de coloração amarelada)
- ½ xícara de chá de trigo para quibe
- ½ xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1 xícara de chá de castanha-do-pará
- ½ xícara de chá de farinha de trigo branca
- ½ barra de chocolate meio amargo
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 ovos (de preferência caipira)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) de água


Modo de preparo:
Adicione a água no trigo para quibe e dê uma breve mexida. Derreta o chocolate em banho maria, acrescente a manteiga, o açúcar, mexa até homogeneizar e reserve. Adicione os outros ingredientes, mexendo sempre. Coloque a mistura em forma untada e enfarinhada e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Calorias: 70 Kcal (1 fatia média).

Sugestões de: http://www.bemleve.com.br/dieta/pascoa-sem-calorias/1430