Chester com cesta de queijo coalho e salpicão

Sofisticado e delicioso... esta é a proposta desta receita de Natal.

Ingredientes

. 1 Chester

. 400 g de queijo coalho ralado grosso

. 1 frango assado desfiado

. 100 g de passa sem sementes

. 2 talos de salsão picado

. 1 cenoura ralada grossa

. 1 maçã verde cortada em cubos

. 2 colheres (sopa) de suco de limão

. Sal e pimenta a gosto

. 1 pote de maionese (250 g)

. 1 pote de iogurte natural

. Salsa picada a gosto

Preparo

1. Asse o chester de acordo com as instruções da embalagem.

2. Prepare as cestas: em uma frigideira antiaderente, ponha uma camada fina de queijo.

3. Quando estiver dourada, retire e molde as cestinhas sobre o fundo de uma forminha de 7 cm de diâmetro. Deixe esfriar.

4. Prepare o salpicão: em uma tigela misture o frango, a passa, o salsão, a cenoura e a maçã.

5. Tempere com o limão, o sal e a pimenta.

6. À parte, misture a maionese e o iogurte.

7. Misture com o frango e os legumes.

8. Distribua nas cestinhas, salpique a salsa e sirva em volta do chester.

Dica: recheie o chester com uma receita de farofa. Veja sugestões no Blog

Extraído de http://mdemulher.abril.com.br

Carne de... RÃ!

Muita gente não experimenta por puro preconceito, mas a verdade é que esta carne é saudável, gostosa e muito parecida com o frango.

Imagem extraída de Google imagens

Carne de Rã

Benefícios

• Excelente fonte de proteínas que contém todos os aminoácidos necessários ao corpo humano;
• Alimento pobre em gorduras e calorias, sendo adequado às dietas para perda de peso;
• 100g contém aproximadamente 70 calorias.

Inconvenientes

• Quando não criada em cativeiro (ranários) não tem procedência garantida e pode gerar caça predatória e risco de consumo de espécie venenosa.

Fonte: Alimentos Saudáveis - Alimentos perigosos

Guia prático para uma alimentação rica e saudável

Reader's Digest

Veja aqui muitas receitas com carne de rã.

Onde comprar carne de rã em BH.

Dia das Mães

Almoço especial... Com amor mãe.

Entrada:

Salada Colorida

Folhas de alface, crespa, roxa e americana (rasgadinhas);

Folhas de rúcula;

Manga em cubos;

Uva Itália ou passas;

Nozes picadinhas (opcional);

Tomate cereja ou Sweet Grape cortados ao meio

Misture numa bonita saladeira.

Veja receita de molhos deliciosos para acompanhar saladas aqui.

Prato Principal:

Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas

Ingredientes:
1 peça de alcatra (1 kg)
8 azeitonas verdes cortadas em lascas
8 azeitonas pretas cortadas em lascas
1/2 xíc. de cafezinho de  amêndoas sem pele cortadas em lascas
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de azeite
3 cebolas cortadas em pétalas
1/2 de xícara (chá) de vinho tinto de boa qualidade

(para não tingir a carne de roxo)
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

Cheiro verde picadinho

Preparo:

Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas. Salgue( 2 horas de antecedência) e passe em toda a carne a farinha de trigo.

Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente. Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, um pouco de água fervente, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.

Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.

Acompanhamento

Arroz branco ou integral bem soltinho.
Arroz integral 

Sobremesa

Frutas frescas e secas com molho de iogurte

Preparo:

Melancia em cubos

Morangos partidos ao meio

Uvas

Melão em cubos

Kiwi em fatias

Nozes

Damascos em tiras

2 copos de iogurte natural e mel para adoçar

Molho:

Misture a iogurte e mel até que fique uniforme. Gelar.

Quaresma sem carne. É possível, saudável e gostoso!

A Quaresma chegou. Muita gente não come carne neste período ou consome somente carne branca.

Algumas receitinhas para ajudar a manter um cardápio saudável e saboroso...

Bom apetite!

Espetinho Crocante de Batata

Ingredientes.12 batatas- bolinhas.100 grs de queijo prato ou reino cortado em 12 cubos.½ de farinha de rosca.1 ovo ligeiramente batido.óleo para frituraModo de preparo:Lavar e cozinhar as batatas sem descascar, até que estejam cozidas, mas ainda firmes. Em espetinhos pequenos colocar alternadamente uma batatinha e um cubinho de queijo. Passar os espetos primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até que dourem. Deixar escorrer sobre papel absorvente. Servir como aperitivo.Dica:sirva acompanhado de 1 xícara (chá) de maionese misturada com ½ xícara (chá) de azeitonas picadas. Calorias: 222 por porção

Espetinhos de Legumes e Queijo

Ingredientes

. 1/4 xícaras de azeite 

. 1 colher (sopa) de orégano 

. 350 g de queijo de coalho cortado em cubos de 4 cm 

. 200 g de buquês de brócolis 

. 3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas grossas 

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a grelha. Monte os espetinhos intercalando os brócolis com o queijo e a abobrinha. Tempere com sal, pimenta, orégano e o azeite. Embrulhe-os em papel-alumínio e leve à grelha por dez minutos, virando na metade do tempo. Retire o papel e continue grelhando por mais cinco minutos ou até o queijo dourar ligeiramente. Se quiser, você também pode preparar esta receita no forno.

Calorias: 145

Espetinho de Peixe ao Molho de Laranja

Ingredientes

.600 g de filé de peixe (cherne, garoupa ou peixe-espada) cortado grosso e dividido em 12 pedaços

.3 colheres (sopa) de molho de soja

.1 colher (sopa) de vinagre

.1 colher (chá) de gengibre ralado

.1 colher (sopa) de mel

.2 pimentões vermelhos em cubos

.2 xícaras (chá) de cogumelos limpos

.1/2 xícara (chá) de suco de laranja

. Óleo para pincelar

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o molho de soja, o vinagre, o mel e o gengibre. Mexa, acrescente o peixe e envolva-o no molho. Cubra a tigela e leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Escorra o peixe e reserve o molho. Em um espeto de madeira intercale o peixe, o cogumelo e o pimentão. Cada espetinho deve ficar com três pedaços de cada. Arrume os espetos em uma assadeira e pincele com o óleo. Grelhe por 6 minutos em forno médio preaquecido de um lado, vire e deixe mais 6 minutos para dourar o outro. Verifique, com auxílio de uma faca, se o peixe está grelhado. Enquanto isso misture o molho do marinado com o suco de laranja. Leve ao forno e deixe ferver até reduzir pela metade. Pincele os espetinhos já prontos e sirva em seguida.

Receitas e imagens extraídas de: http://mdemulher.abril.com.br

Alimentação Sem Carne Vermelha

Imagem extraída de busca no Google Imagens e muito sugestiva!

Uma amiga me pediu sugestões de pratos sem carne, principalmente vermelha. 
Particularmente adorooooo carne, picanha, torresmo, linguiça, churrasco, aff!... 
Bem, amiga, esta postagem fiz pra você. Na verdade ainda não encontrei as receitinhas que você espera, mas, pesquisando sobre alimentação sem carne vermelha descobri muita coisa interessante, então, enquanto busco as receitinhas resolvi postar alguns links para leitura, ok?
http://mundoestranho.abril.com.br/materia/da-pra-viver-bem-sem-comer-carne
http://www.ecoblogs.com.br/ecoblog/viver-sem-carne-e-possivel/
http://www.bemparana.com.br/index.php?n=83504&t=receitas-para-quem-deixou-a-carne-vermelha-de-lado
http://nutrindopordentroeporfora.blogspot.com/2011/02/carne-vermelha.html
http://www.cidadederibeiraopreto.com.br/noticia1697-compare-os-beneficios-e-maleficios-da-carne-vermelha-.html

Carne Vermelha...

A carne vermelha foi excluída do cardápio de muita gente devido a gordura saturada e ao colesterol. Realmente ela possui gordura saturada que em excesso está associada a um maior risco de doenças cardiovasculares, obesidade e até diabetes. Mas dependendo do tipo de corte e se consumida com moderação, ela não é prejudicial. A Pirâmide Alimentar brasileira recomenda o consumo de uma porção de carne por dia, o que pode corresponder a um bife médio ou 5 colheres (sopa) de carne moída refogada por dia. Não podemos deixar de mencionar que a carne vermelha é o alimento que mais contém ferro, vitaminas do complexo B, zinco, magnésio, sódio, potássio e outros nutrientes, além de ser fonte de proteína de alto valor biológico. 
Veja a informação nutricional de alguns cortes bovinos em 100 gramas:

Extraído de:

http://cyberdiet.terra.com.br/carne-vermelha-nao-e-vila-da-dieta