Dia das Mães

Almoço especial... Com amor mãe.

Entrada:

Salada Colorida

Folhas de alface, crespa, roxa e americana (rasgadinhas);

Folhas de rúcula;

Manga em cubos;

Uva Itália ou passas;

Nozes picadinhas (opcional);

Tomate cereja ou Sweet Grape cortados ao meio

Misture numa bonita saladeira.

Veja receita de molhos deliciosos para acompanhar saladas aqui.

Prato Principal:

Alcatra cozida na pressão com azeitonas e amêndoas

Ingredientes:
1 peça de alcatra (1 kg)
8 azeitonas verdes cortadas em lascas
8 azeitonas pretas cortadas em lascas
1/2 xíc. de cafezinho de  amêndoas sem pele cortadas em lascas
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de azeite
3 cebolas cortadas em pétalas
1/2 de xícara (chá) de vinho tinto de boa qualidade

(para não tingir a carne de roxo)
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

Cheiro verde picadinho

Preparo:

Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas. Salgue( 2 horas de antecedência) e passe em toda a carne a farinha de trigo.

Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente. Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, um pouco de água fervente, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.

Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.

Acompanhamento

Arroz branco ou integral bem soltinho.
Arroz integral 

Sobremesa

Frutas frescas e secas com molho de iogurte

Preparo:

Melancia em cubos

Morangos partidos ao meio

Uvas

Melão em cubos

Kiwi em fatias

Nozes

Damascos em tiras

2 copos de iogurte natural e mel para adoçar

Molho:

Misture a iogurte e mel até que fique uniforme. Gelar.