Variação "Vegetariana" do Macarrão na Chapa

Hoje "improvisei" uma receitinha de macarrão que ficou maravilhosa! Modéstia a parte...rsrsrs


A mesma receita do macarrão na chapa que postei aqui no Blog (veja nos marcadores) mas, sem bacon e sem carne, afinal é Sexta-feira da Paixão e não como carne.

Macarrão na Chapa "Vegetariano"

Macarrão tipo espagueti 

Azeite

Molho Shoyo

Cenoura ralada (ralo grosso)

Repolho em pedaços pequenos

Brócolis em pedacinhos(ferventada)

Couve flor em pedacinhos (ferventada)

2 Dentes de alho em lâminas fininhas

Provolone ralado grosso, a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão como de costume; Aqueça o azeite no tacho ou  panela tipo Wok e frite o alho. Retire o alho e reserve.

No azeite quente adicione os legumes deixe refogar um pouquinho e vá acrescentando aos poucos o molho shoyo. Adicione o macarrão cozido bem escorrido e misture bem. Por cima espalhe o alho frito e o queijo provolone ralado e não misture mais.

Sirva bem quente.

Macarrão na Chapa Com Legumes

Aquele macarrão na chapa que todo mundo gosta com duas modificações: sem o bacon e com macarrão integral.
Ficou muitoooooo bom!

Macarrão na Chapa com Legumes

Ingredientes:

1 peito de frango desossado em cubinhos pequenos

Macarrão integral tipo espagueti (comprei o Barilla nº5), aprox. 1/2 da embalagem

2 xícaras de brócolis ninja (sem os talos)

2 xícaras de couve-flor (somente as flores) picadinha

1 cenoura ralada em ralo grosso (tipo gota)

1 cebola cortada em pétalas

Folhas de repolho em pedaços grandes

Molho Shoyo Light

Água, óleo e sal para cozinhar o macarrão

Preparo:

Corte todos os legumes e o frango antes de começar a preparar.

Ferventar a couve-flor e o brócolis (não cozinhar até ficar mole).

Cozinhar o macarrão como indicar na embalagem, +/- 8 a 10 min. Enquanto cozinha, começar a preparar os legumes.

Num tacho raso e grande(tipo woki) ou na chapa: untar com um fio de óleo, colocar o frango e mexer com espátula até "fritar" e ficar macio, se necessário vá acrescentando shoyo aos poucos.

Quando o frango estiver cozido por dentro, acrescentar a couve-flor, o brócolis, a cenoura, a cebola e o repolho, nesta ordem e intercalando com molho shoyo.

Não adicionar sal pois o shoyo já é salgado.

Misturar o macarrão aos legumes no tacho e servir.

Importante:

• Não lavar o macarrão cozido;
• Legumes que soltam muita água como o tomate e o pimentão não ficam muito bons nesta receita;
• Não acrescentar queijo que além de não fazer parte da receita aumenta e muito as calorias;
• Alho Poró e Aipo combinam muito bem e podem ser usados sem problema.

Macarrão Integral Engorda Menos?

"A resposta é sim, e tem explicação. Apesar dos dois tipos de macarrão apresentarem uma diferença mínima em relação ao valor calórico (80 gramas de macarrão convencional tem 280 e o integral, cerca de 270 calorias), o macarrão integral engorda menos.(...)
O segredo do macarrão integral é ter fibras na massa, que dão saciedade e fazem com que a fome demore mais para voltar, além de diminuir a velocidade de digestão do carboidrato.(...)
Ao contrário do integral, o macarrão convencional ou refinado vira açúcar rapidamente no sangue e ativa a produção de insulina, o que aumenta os estoques de gordura especialmente na região da barriga."
Extraído de: http://www.dietasgratis.com.br/macarrao-integral-engorda-menos/

Não é por isso que macarrão integral está liberado, deve ser consumido com moderação, mas, fica mais fácil seguir a dieta sem cortar totalmente as massas, porque "passar vontade" ninguém merece! Mas, atenção aos molhos e acompanhamentos, ok?

Tipos de Macarrão

- Macarrão comum: Elaborado com farinha de trigo e água. Não contém colesterol, pois não há adição de ovos.

- Macarrão com ovos: É adicionado 3 ovos para cada quilo de farinha.

- Macarrão de sêmola: Elaborado com farinha de trigo especial ou sêmola, tornando o produto mais claro. Não contém colesterol, pois não há adição de ovos.

- Macarrão caseiro: Feito de forma artesanal, onde a massa é laminada, tendo maior porosidade e absorvendo melhor o molho.

- Macarrão grano duro: É utilizado um trigo chamado trigo durum, este tipo de macarrão fica mais soltinho . Não contém colesterol, pois não há adição de ovos.

- Macarrão integral: Elaborado com farinha de trigo integral, contém mais fibras em sua composição. Assim como o macarrão comum, de sêmola e o grano duro, não contém colesterol, pois não há adição de ovos.