Filé de Peixe Assado

Mais uma rapidinha... receitinha é claro!
Fácil, rápida e  muito saborosa, eu usei filé de Merluza mas pode ser feito com peixe da sua preferência. Bom apetite!!!

Filé de Merluza Assado

Ingredientes

1 kg de filé de merluza ou outro peixe de sua preferência

Alho amassado

Sal e suco de limão

3 tomates sem sementes em cubinhos

1 cebola grande em cubinhos

Pimentão em cubinhos (a gosto)

Salsinha ou coentro picadinhos (a gosto)

1 abobrinha italiana em rodelas de aprox. 1 cm de espessura

Preparo:

Lave os filés e escorra.

Tempere com suco de limão, alho e sal. Deixe marinar por 1 hora.

Retire os filés do tempero.

Unte um refratário com azeite e arrume os filés (cobrir todo o fundo do refratário).

Faça uma "saladinha" com os tomates, cebola, pimentão e salsinha. Tempere com sal e azeite.

Cubra os filés com esta mistura.

Molhe as abobrinhas com azeite e sal.

Arrume as rodelas de abobrinha (na vertical) contornando a assadeira em volta do peixe.

Leve ao forno pré-aquecido por aprox. 30min ou até os filés ficarem assados. Não é necessário cubrir com papel laminado.

Sirva quente.