Feijoada Vegetariana... Acredita???

Eu particularmente prefiro a feijoada GORDA!
Mas sabendo que muitas pessoas fazem opção pela alimentação vegetariana pesquisei algumas receitas e fiz esta adaptação... Espero que gostem.

Imagem extraída de: Google imagens

FEIJOADA VEGETARIANA

Ingredientes

1/2 Kg de feijão preto

1 xícara de tofu defumado em cubos

1 xícara de cenoura em cubos previamente cozida (al dente)

1 xícara de abóbora japonesa em cubos e cozida

2 Tomates picadinhos.

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

salsa e cebolinha a gosto

Tempero caseiro para refogar

Preparo

Cozinhe o feijão com as folhas de louro.

Frite o alho e a cebola com tempero e refogue o feijão.

Adicione o tofu e os legumes (exceto tomate) e deixe ferver bem.

Adicione o tomate picadinho, a salsa e cebolinha por cima da feijoada e não misture.

Sirva imediatamente.

Acompanhamentos

Arroz branco ou integral bem soltinho.

Couve salada ou refogada veja aqui

Laranja sem a casca fatiada

Quaresma sem carne. É possível, saudável e gostoso!

A Quaresma chegou. Muita gente não come carne neste período ou consome somente carne branca.

Algumas receitinhas para ajudar a manter um cardápio saudável e saboroso...

Bom apetite!

Espetinho Crocante de Batata

Ingredientes.12 batatas- bolinhas.100 grs de queijo prato ou reino cortado em 12 cubos.½ de farinha de rosca.1 ovo ligeiramente batido.óleo para frituraModo de preparo:Lavar e cozinhar as batatas sem descascar, até que estejam cozidas, mas ainda firmes. Em espetinhos pequenos colocar alternadamente uma batatinha e um cubinho de queijo. Passar os espetos primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até que dourem. Deixar escorrer sobre papel absorvente. Servir como aperitivo.Dica:sirva acompanhado de 1 xícara (chá) de maionese misturada com ½ xícara (chá) de azeitonas picadas. Calorias: 222 por porção

Espetinhos de Legumes e Queijo

Ingredientes

. 1/4 xícaras de azeite 

. 1 colher (sopa) de orégano 

. 350 g de queijo de coalho cortado em cubos de 4 cm 

. 200 g de buquês de brócolis 

. 3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas grossas 

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a grelha. Monte os espetinhos intercalando os brócolis com o queijo e a abobrinha. Tempere com sal, pimenta, orégano e o azeite. Embrulhe-os em papel-alumínio e leve à grelha por dez minutos, virando na metade do tempo. Retire o papel e continue grelhando por mais cinco minutos ou até o queijo dourar ligeiramente. Se quiser, você também pode preparar esta receita no forno.

Calorias: 145

Espetinho de Peixe ao Molho de Laranja

Ingredientes

.600 g de filé de peixe (cherne, garoupa ou peixe-espada) cortado grosso e dividido em 12 pedaços

.3 colheres (sopa) de molho de soja

.1 colher (sopa) de vinagre

.1 colher (chá) de gengibre ralado

.1 colher (sopa) de mel

.2 pimentões vermelhos em cubos

.2 xícaras (chá) de cogumelos limpos

.1/2 xícara (chá) de suco de laranja

. Óleo para pincelar

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o molho de soja, o vinagre, o mel e o gengibre. Mexa, acrescente o peixe e envolva-o no molho. Cubra a tigela e leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Escorra o peixe e reserve o molho. Em um espeto de madeira intercale o peixe, o cogumelo e o pimentão. Cada espetinho deve ficar com três pedaços de cada. Arrume os espetos em uma assadeira e pincele com o óleo. Grelhe por 6 minutos em forno médio preaquecido de um lado, vire e deixe mais 6 minutos para dourar o outro. Verifique, com auxílio de uma faca, se o peixe está grelhado. Enquanto isso misture o molho do marinado com o suco de laranja. Leve ao forno e deixe ferver até reduzir pela metade. Pincele os espetinhos já prontos e sirva em seguida.

Receitas e imagens extraídas de: http://mdemulher.abril.com.br

Variação "Vegetariana" do Macarrão na Chapa

Hoje "improvisei" uma receitinha de macarrão que ficou maravilhosa! Modéstia a parte...rsrsrs


A mesma receita do macarrão na chapa que postei aqui no Blog (veja nos marcadores) mas, sem bacon e sem carne, afinal é Sexta-feira da Paixão e não como carne.

Macarrão na Chapa "Vegetariano"

Macarrão tipo espagueti 

Azeite

Molho Shoyo

Cenoura ralada (ralo grosso)

Repolho em pedaços pequenos

Brócolis em pedacinhos(ferventada)

Couve flor em pedacinhos (ferventada)

2 Dentes de alho em lâminas fininhas

Provolone ralado grosso, a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão como de costume; Aqueça o azeite no tacho ou  panela tipo Wok e frite o alho. Retire o alho e reserve.

No azeite quente adicione os legumes deixe refogar um pouquinho e vá acrescentando aos poucos o molho shoyo. Adicione o macarrão cozido bem escorrido e misture bem. Por cima espalhe o alho frito e o queijo provolone ralado e não misture mais.

Sirva bem quente.