Feijoada Vegetariana... Acredita???

Eu particularmente prefiro a feijoada GORDA!
Mas sabendo que muitas pessoas fazem opção pela alimentação vegetariana pesquisei algumas receitas e fiz esta adaptação... Espero que gostem.

Imagem extraída de: Google imagens

FEIJOADA VEGETARIANA

Ingredientes

1/2 Kg de feijão preto

1 xícara de tofu defumado em cubos

1 xícara de cenoura em cubos previamente cozida (al dente)

1 xícara de abóbora japonesa em cubos e cozida

2 Tomates picadinhos.

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

salsa e cebolinha a gosto

Tempero caseiro para refogar

Preparo

Cozinhe o feijão com as folhas de louro.

Frite o alho e a cebola com tempero e refogue o feijão.

Adicione o tofu e os legumes (exceto tomate) e deixe ferver bem.

Adicione o tomate picadinho, a salsa e cebolinha por cima da feijoada e não misture.

Sirva imediatamente.

Acompanhamentos

Arroz branco ou integral bem soltinho.

Couve salada ou refogada veja aqui

Laranja sem a casca fatiada