Lasanha de... Beringela!

Receitinha super aprovada.

Também adaptei esta receitinha, para não fritar as beringelas empanadas ou à milanesa e reduzir calorias optei por grelhar e ficou muito bom! Então teremos beringela tipo "fritura zero" e acreditem: não amarga.

Imagem extraída de: http://www.lidimesnacozinha.com.br

Lasanha de Beringela

Ingredientes

2 beringelas médias fatias "de comprido"

1 lata de molho de tomate ao sugo

Mussarela light

Peito de peru light

Preparo:

Fatiar as beringelas no sentido do comprimento e com no máximo 1 cm de espessura. Colocar numa assadeira e salpicar sal(só um pouquinho). Deixar repousar por aprox. 30 min.

Grelhar as fatias de beringela de preferência numa frigideira de teflon e ir arrumando num refratário. 

Fazer camadas de beringela grelhada, peito de peru, molho de tomate. Para ficar mais leve e menos calórica reservo a mussarela apenas para última camada.

Cobrir tudo com mussarela light, orégano um fio de azeite e levar para gratinar.

Servir imediatamente.