Quantas calorias tem as frutas?...

Tapioca!!! Delícia...

Pois é... como já contei, chegando de viagem à Bahia e com alguns quilinhos a mais( a família toda engordou) rsrsrs. Sabe oque eu comia quase todo dia? Tapioca! Huuuuum... Não satisfeita trouxe a farinha pra preparar estas delícias em casa, mas, será que tapioca e dieta combinam? Vejamos...

Imagem extraída de: www.minhavida.com.br

"Equilibre a tapioca 

Como é feita de farinha de polvilho e água, a massa da tapioca é pouco nutritiva. Uma porção de 50 gramas da massa tem 68 calorias e apenas 1,6 gramas de proteínas. "Ela é rica em carboidratos, o que faz dela, enquanto pura, uma alimentação pouco saudável", explica a nutricionista Cristiane Ruiz. 

A dica é tentar compensar na escolha dos recheios, a deficiência nutricional da massa. Com o cuidado de não abusar nos ingredientes calóricos, que podem tornar a receita nutritiva e mais gorda também. Cristiane Ruiz sugere opções mais light de recheio, como o de Romeu e Julieta light, feito com geleia de goiaba diet e queijo branco." Vejam mais informações nutricionais: aqui.

Modo de preparo 

Umedeça o polvilho com água, para dar uma liga e deixe na geladeira por 12 horas. Passe a massa numa peneira e misture uma pitada de sal. Separe uma pequena quantidade  da mistura e coloque em uma frigideira aquecida como se fosse uma panqueca, deixe a farinha ficar úmida e vire com uma espátula. Depois, basta espalhar o recheio escolhido em cima da massa base, dobrar ao meio e servir. 

Veja como hidratar a farinha da tapioca: video.

Sugestões de recheios salgados:

Queijo, frango e requeijão 

Queijo, orégano e manteiga 

Carne seca com catupiry 

Calabresa com queijo 

Quatro queijos 

Sugestões de recheios doces:

Leite condensado(diet) com coco
Banana com leite condensado(diet) e canela 
Banana e chocolate 

Romeu e Julieta 
Chocolate com coco 

Sugestões de recheios light

Queijo, orégano e manteiga (50 g): 366 calorias por porção 
Frutas com geleia (50 g): 250 calorias por porção 
Queijo fresco, peito de peru e tomate seco: 327 calorias por porção 

Ovos mexidos, tomates sem sementes e orégano

Extraído de: www.minhavida.com.br/alimentação

Moqueca d Peixe - Light

Aff!!!  Chegando das férias na Bahia com alguns quilinhos a mais.
Mas férias e dieta não combinam, não é?!
Me deu um vontade louca de pesquisar receitinhas com um pouquinho menos de calorias para aquelas delícias baianas e acreditem, é possível.

Moqueca de Peixe - Light

Ingredientes:

-2 kg de abadejo, robalo, pescada ou outro de sua preferência, em postas
-500 ml de leite de coco light ou versão adaptada (veja abaixo)
-500 g de tomate maduro
-500 g de cebola
-6 dentes grandes de alho

-1/2 molho coentro
-4 limões
-100 ml de azeite de dendê
-1 colher (café) sal light

Preparo:

Lave o peixe com limão, tempere com sal e alho. Arrume numa assadeira e leve ao forno para assar (não deixe torrar). Para o molho, refogue o tomate e a cebola cortados em cubo no azeite de dendê. Acrescente o coentro picado e o leite de coco light e cozinhe por 15 min. Regue o peixe assado com o molho.

Leite de coco light

1 coco maduro e toda sua água.

Bata a polpa e a água no liquidificador e coe.

Use a quantidade sugerida em cada receita.

Extraído de: http://www.suareceita.net e adaptado por mim

Dia da Pizza - 10 de Julho

Infelizmente esta delícia é em geral muito calórica por conter carboidratos na massa e recheios gordurosos =(

Mas,como toda receita, também tem suas versões light.

Que tal comemorar seu dia experimentando uma destas versões?...

"Buon appetito"

Imagem extraída de: ggole imagens

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite desnatado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina light

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

Preparo:

Em uma vasilha, misture bem todos os ingredientes. Amasse com as mãos até a mistura ficar homogênea e fácil de soltar das mãos. Se for necessário, polvilhe mais farinha, à medida que precisar. Coloque a massa para descansar por uns 20 minutos em um lugar morno, e cubra-a com um pano. Depois abra a massa com um rolo, em uma superfície levemente enfarinhada. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 graus). Unte uma assadeira redonda e coloque a massa. Espalhe molho de tomate (pode ser pronto, desses tipo Pomarola Knorr) e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Depois cubra a massa com uma das nossas sugestões de recheio light e retorne ao forno para gratinar.

Sugestões de recheio:

Vegetariana

Tomate cereja cortado ao meio;

Ricota ralada;

Mussarela light em fatias;

Pimentão e tiras finas;

Rúcula;

Champinhom à vontade

Abobrinha com cream cheese

Mussarela light em fatias;

Molho de tomate cobrir a superfície;

6 fatias finas de abobrinha italiana (verde e com casca);

3 colheres de cream cheese light - Philadelphia;

Orégano e azeite

Marguerita

Mussarela light em fatias;

Tomate em fatias;

Bastante menjericão;

Parmesão ralado;

Azeite.

Extraído de: http://receitasedietas.com


Conheça a história da pizza no Brasil... leia

Suspiro Diet para Merengue

Ainda não testei esta receita mas sem dúvida uma excelente alternativa para diabéticos e pessoas que necessitam de dieta restritiva de açúcar.

Suspiro Diet para Merengue

Ingredientes

3 claras de ovo

3 1/2 colheres de sopa de adoçante culinário (pó)

3 colheres de sopa de amido de milho

5 gotas de essência de limão ou raspas de um limão

Preparo

Bata as claras em neve (na batedeira) e adicione os outros ingredientes aos poucos batendo sempre até formar "picos".

Use o bico pitanga, monte a assadeira forrada com papel manteiga (veja aqui) com margarina. Asse em forno brando (90ºC).

Extraído de: cybercook.terra.com.br

Bolo Integral de Maracujá Diet... Tudo de bom!

Delícia de receita do programa "Mais Você",  ideal para as pessoas que possuem restrições alimentares, como diabéticos e hipertensos.

Bolo Integral de Maracujá Diet

Ingredientes:

3 ovos

100g de margarina light

1 xícara de adoçante para forno e fogão

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de suco de maracujá(concentrado)

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a margarina, as gemas e o adoçante, até formar um creme. Junte a farinha, o suco de maracujá e o fermento. Junte então, sem bater, as claras em neve. Leve ao forno (180º) em forma untada e enfarinhada, até ao espetar com um palito esteja seco.

Imagem e receita extraído de: http://tvg.globo.com