Peixe ao Vinho Branco

Peixe grelhado ao vinho branco

Ingredientes:

1 kg de filé de badejo ou linguado

150g Margarina vegetal

Pimenta do reino

1 copo de vinho branco (não doce)

sal

1/2 dente de alho amassado

gergelim para polvilhar

cheiro verde

Farinha de trigo para encobrir o peixe

Azeite

Preparo:

Tempere os filés com sal, pimenta do reino e alho amassado. Reserve por 30 minutos. 

Passe os filés pela farinha de trigo até encobrir bem. Derreta metade da manteiga em frigideira de Teflon e doure os filés.

Coloque-os num refratário sem sobrepor.

Derreta o restante da margarina, misture 1 colher de farinha de trigo mexendo muito para não embolar, adicione sal e o vinho branco. Diminua o fogo e deixe encorpar.

Coloque este creme sobre os filés. Polvilhe o Gergelim e o cheiro verde.

Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos.

Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.

Bom apetite!