A couve nossa de cada dia

Um dia destes não resisti a tentação de fazer uma feijoada (e quem resisti?) Afinal minha feijoada é até magrinha! Bem, pra aliviar aquele sentimento de "culpa" o argumento de que a feijoada é talvez o prato mais tradicional da culinária brasileira me pareceu bastante convincente, assim, comer feijoada é como se empanzinar de cultura! 
Aí me veio a ideia de que cultura também engorda!!! Pode? E por falar em cultura, em culinária típica, eu como boa mineira que sou, adoro couve, aquela q acompanha a feijoada, o tutu a mineira, a costelinha com couve, o tropeiro, etc... E que na nossa culinária é rofogada com um bom bocado de gordura de porco (aff!). Então lembrei de contar pra vocês que também na hora de preparar aquela couvezinha, dá pra usar um dos truques para diminuir as calorias e o consumo de gordura: SALADA DE COUVE no lugar da couve refogadinha.


Aí vai a receitinha...

SALADA DE COUVE

1 molho de couve picada bem fininha

1 tomate sem sementes e sem pele em cubinhos miúdos

1/2 cebola em cubinhos miúdos

Azeite a gosto

Cheiro verde a gosto

PREPARO:

Apenas misture todos os ingredientes numa saladeira próximo da hora de consumir.

Valor nutricional: Em 100 Gramas de Couve

Nutriente	Valor	VDR
Energia	25 kcal	1%
Carboidratos	5,8 g	4%
Proteína	1,3 g	2%
Total Gorduras	0,1 g	0,50%
Colesterol	0 g	0%
A fibra dietética	2,50 mg	6%
Vitaminas
Folatos	53mcg	13%
Niacina	0.234 mg	1,50%
Ácido pantotênico	0,212 mg	4%
Piridoxina	0.124 mg	10%
Riboflavina	0,040 mg	3%
Tiamina	0.061 mg	5%
Vitamina C	36,6 mg	61%
Vitamina A	98 UI	3%
Vitamina K	76 mcg	63%
Eletrólitos
Sódio	18 mg	1%
Potássio	170 mg	3,50%
Minerais
Cálcio	40 mg	4%
Ferro	0,47 mg	6%
Magnésio	12mg	3%
Manganês	0.160mg	7%
Fósforo	26 mg	3,50%
Zinco	0,18 mg	1,50%
Fito-nutrientes
Caroteno, beta	42 mcg	--
Caroteno, alfa	33 mcg	--
Luteína, zeaxantina	30 mcg	--

Extraído de: http://www.i-legumes.com/couve_valor_nutricional.html